Рис с морковью в восточном стиле и свинина с кавказскими травами

Рис с морковью в восточном стиле и свинина с кавказскими травами

Время приготовления 1 ч
Описание рецепта
Ингредиенты
Шаги рецепта
Автор рецепта
Похожие рецепты
Комментарии

Описание рецепта

Очень просто блюдо из риса, смесь плова и ризотто, в составе морковь и лук, и любимы специи востока ( зира, кориандр, белый перец, куркума ). Мясо свиньи приготовлено с обилием традиционных кавказских трав ( чабреца и эстрагона, смеси зеленой хмели-сунели и черного перца )

Слово редактора

Блюдо на каждый день: рис, морковь и лук с зирой, кориандром, куркумой и белым перцем — по технике напоминает одновременно плов и ризотто. К рису — свинина, томлёная с чабрецом, эстрагоном и хмели-сунели. Всё готовится быстро и без сложных техник. Подходит для семейного ужина, когда нужно сытное горячее блюдо из простых продуктов.

Ингредиенты на порции

Пищевая ценность

  • Белки12г
    13.33% от дневной нормы
  • Жиры1г
    1.25% от дневной нормы
  • Углеводы130г
    43.33% от дневной нормы
  • Калории567кКал
    23.63% от дневной нормы

Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.

Шаги рецепта

  • Шаг 1
    Рис промываем несколько раз, чтобы вода стала прозрачной.Шаг 1
    Рис промываем несколько раз, чтобы вода стала прозрачной.
    Чем меньше крахмала останется в рисе, тем рассыпчатее получится блюдо — промывайте до прозрачной воды.
  • Шаг 2
    Морковь режем кружками, лук — полукольцами.Шаг 2
    Морковь режем кружками, лук — полукольцами.
    Толщина кружков моркови — около 3–4 мм, чтобы она успела приготовиться вместе с рисом.
  • Шаг 3
    В кастрюлю наливаем немного оливкового масла, кладём рис, морковь и лук. Добавляем специи: зиру, кориандр, куркуму, белый перец. Томим всё пять минут на слабом огне.Шаг 3
    В кастрюлю наливаем немного оливкового масла, кладём рис, морковь и лук. Добавляем специи: зиру, кориандр, куркуму, белый перец. Томим всё пять минут на слабом огне.
    Специи добавляйте в масло вместе с рисом и овощами — так аромат раскрывается лучше.
  • Шаг 4
    Доливаем воды так, чтобы она покрыла рис. Готовим 12–16 минут до готовности. Солим за пару минут до конца приготовления.Шаг 4
    Доливаем воды так, чтобы она покрыла рис. Готовим 12–16 минут до готовности. Солим за пару минут до конца приготовления.
    Воды берите ровно столько, чтобы она покрывала рис на 1–1,5 см. Если вода выкипит раньше срока, доливайте по чуть-чуть.
  • Шаг 5
    Свинину режем мелкими кусочками и кладём на сковороду с небольшим количеством оливкового масла. Прогреваем пять минут, пока кусочки не поменяют цвет.Шаг 5
    Свинину режем мелкими кусочками и кладём на сковороду с небольшим количеством оливкового масла. Прогреваем пять минут, пока кусочки не поменяют цвет.
    Огонь держите средним — кусочки должны схватиться со всех сторон, а не тушиться в собственном соку.
  • Шаг 6
    Добавляем специи: чабрец, эстрагон, хмели-сунели, чёрный перец. Томим на слабом огне три-четыре минуты, подливаем воды и готовим ещё 20 минут.Шаг 6
    Добавляем специи: чабрец, эстрагон, хмели-сунели, чёрный перец. Томим на слабом огне три-четыре минуты, подливаем воды и готовим ещё 20 минут.
    Хмели-сунели уже содержит соль, поэтому досаливайте свинину в конце по вкусу.

На заметку

Подавайте рис и свинину вместе на одной тарелке — рис служит гарниром и впитывает сок от мяса. Готовое блюдо хранится в холодильнике до двух суток, разогревать лучше с небольшим количеством воды. Этот рецепт легко адаптировать: свинину можно заменить бараниной, а к рису добавить горсть изюма или нута. Фото финального блюда показывает насыщенный золотистый цвет риса от куркумы.
Оценить516
0

Что готовим

мясо с овощами
свинина с овощами
свинина с луком
свинина с морковью
свинина с рисом
мясо с морковью
мясо в луке
ризотто, свинина
морковь
рис с морковью

Комментарии

6
Оставить комментарий

Оставить комментарий