Особенности рецепта: Печенье с шоколадными каплями: хрустящее снаружи, мягкое внутри

🟢 Быстро 🔥 177 ккал 🟡 30 мин 🧡 Количество порций 1. Автор Елена.

Печенье с шоколадными каплями: хрустящее снаружи, мягкое внутри

10 июля 2026

Время приготовления

Описание рецепта

На днях я похвасталась Татьяне (да-да, вы все знаете, о ком я-ваш любимый комьюнити менеджер:)) печеньками, которые сделала по рецепту от Марты Стюарт. На самом деле, я хотела зазвать Таню к нам в гости, а печеньки были просто хорошим поводом. А оказалось, они так понравились Тане, что она попросила у меня рецепт:). Печеньки действительно замечательные, даже моему привередливому сыну они так понравились, что теперь он все время спрашивает, когда мы снова будем их печь:).

Слово редактора

Классическое американское печенье с шоколадными каплями — crispy cookies с мягкой серединкой. В основе рецепта Марты Стюарт: два вида сахара (белый и коричневый), ваниль из стручка и шоколадные капли. Готовится быстро, тесто можно замесить заранее и держать в холодильнике несколько дней. Подходит и для тех, кто печёт редко: шарики из теста формируются ложкой для мороженого, а результат стабильный.

Ингредиенты на Ингредиенты на порциипорции

Пищевая ценность

Белки13г
14.44% от дневной нормы
Жиры11г
13.75% от дневной нормы
Углеводы6г
2.00% от дневной нормы
Калории177кКал
7.38% от дневной нормы

Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.

Шаги рецепта

Шаг 1
Муку смешать с содой и солью.
Муку лучше отмерять ложкой в мерный стакан, а не зачерпывать стаканом — иначе тесто выйдет плотным.
Шаг 2
Масло взбить с белым и коричневым сахаром до пышной массы.
Масло должно быть комнатной температуры — так оно взобьётся быстрее и равномернее.
Шаг 3
Добавить яйца по одному, хорошо взбивая после каждого.
Яйца тоже заранее достаньте из холодильника: холодные хуже вмешиваются в масляную массу.
Шаг 4
Добавить ваниль и мучную смесь, перемешать на низкой скорости до однородного состояния.
Не перемешивайте тесто на высокой скорости после добавления муки — печенье потеряет мягкость.
Шаг 5
Добавить шоколадные капли, аккуратно перемешать.
Шоколадные капли можно заменить рублёным тёмным или молочным шоколадом.
Шаг 6
Сформировать шарики диаметром около 3 см и выложить на смазанный маслом противень или бумагу для выпечки на расстоянии 4–5 см друг от друга.
Удобнее всего формировать шарики ложкой для мороженого — они получаются одинакового размера.
Шаг 7
Шаг 7
Выпекать до золотистого цвета в духовке, разогретой до 160–180 °C.
Духовки различаются по мощности: первую партию сделайте небольшой, чтобы подобрать точное время и температуру. В оригинальном рецепте указано 190 °C, но при такой температуре края могут запечься раньше, чем пропечётся середина.

На заметку

Готовое печенье храните в закрытой ёмкости при комнатной температуре до пяти дней — оно остаётся мягким. Тесто можно хранить в холодильнике несколько дней; некоторые рецепты рекомендуют выдержать его 36 часов — ароматы становятся глубже. Пеките сразу или после холодильника — результат одинаково хороший. Фото готового печенья можно сделать прямо с противня: золотистый цвет и капли шоколада смотрятся выигрышно.

Оценить529

Елена