Творожный торт-суфле "нежность"

14 апреля 2026

Время приготовления

ГалочкаАвтор рецепта

Светлана МорозоваРедактор

ГалочкаАвтор рецепта

Светлана МорозоваРедактор

Описание рецептаИнгредиентыШаги рецептаАвтор рецептаПохожие рецептыКомментарии

Описание рецепта

Тортик получается очень легким и нежным, как раз для летних солнечных деньков

Слово редактора

Творожное суфле — лёгкая и воздушная альтернатива традиционным тортам. Такой десерт прекрасно подойдёт для семейного чаепития или праздничного стола. Летом он особенно актуален: нежный вкус и воздушная текстура отлично освежают в жару. Чтобы разнообразить рецепт, можно добавить в суфле ягодное пюре или кусочки фруктов — так десерт приобретёт новые вкусовые оттенки. Подавайте торт-суфле с чашечкой ароматного чая или кофе.

Ингредиенты на Ингредиенты на порциипорции

Основные
сметана жирная200г
творог700упаковка
картофельный крахмал3ст. л.
яйцо5г
ванилинпо вкусу

Пищевая ценность

Белки23386г
25984.44% от дневной нормы
Жиры12681г
15851.25% от дневной нормы
Углеводы2894г
964.67% от дневной нормы
Калории223706кКал
9321.08% от дневной нормы

Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.

Шаги рецепта

Шаг 1
Творог растереть с желтками, сметаной, крахмалом и ванилином
Для более однородной консистенции можно предварительно протереть творог через сито. Убедитесь, что все ингредиенты комнатной температуры — так они лучше смешаются.
Шаг 2
Белки взбить, постепенно добавляя сахар, до крепких пиков как на безе
Чтобы белки взбились до крепких пиков, убедитесь, что в них нет ни капли желтка, а посуда и венчики сухие и чистые. Сахар добавляйте понемногу, не переставая взбивать.
Шаг 3
Аккуратно вмешать белки к творожной массе
Вмешивайте белки аккуратно, движениями сверху вниз, чтобы сохранить воздушность массы. Не переусердствуйте, иначе суфле может потерять объём.
Шаг 4
Кастрюльку мультиварки смазать сливочным маслом и выложить в нее полученную массу
Смазывайте не только дно, но и стенки кастрюльки — так торт не прилипнет. Можно дополнительно присыпать смазанные места крошкой из печенья или орехов.
Шаг 5
Установить режим "Выпечка" на 65 минут, в процессе выпечки крышку ни в коем случае не открывать!
В процессе выпечки не открывайте крышку, чтобы не нарушить температурный режим и не оседало суфле. Следите за временем, учитывая особенности вашей мультиварки.
Шаг 6
После того, как торт испечется, выключить режим "Подогрев" и оставить торт под закрытой крышкой еще на 30 минут, крышку не открывать!
Оставление торта под закрытой крышкой после выпечки позволяет ему равномерно остыть и стабилизироваться. Не торопитесь открывать — дайте суфле «отдохнуть».
Шаг 7
Переложить торт на блюдо, поставить в холодильник на 3-4 часа
Охлаждение в холодильнике — важный этап, который помогает суфле застыть и приобрести нужную текстуру. Убедитесь, что торт полностью остыл перед подачей.
Шаг 8
Украсить по желанию Приятного аппетита!

На заметку

Готовый торт-суфле лучше всего охладить в холодильнике минимум 3–4 часа — так он лучше застынет и приобретёт нежную текстуру. Храните десерт в холодильнике до 3 дней, накрыв плёнкой, чтобы сохранить свежесть. Для более выраженного ванильного аромата можно увеличить количество ванилина, но следите, чтобы не было переборчика — иначе вкус может стать слишком резким.

Оценить528

Галочка