Разборный пирог

Разборный пирог

Время приготовления
Описание рецептаИнгредиентыШаги рецептаАвтор рецептаПохожие рецептыКомментарии

Описание рецепта

Рецепт взяла из журнала "Школа гастронома" (май 2012). С небольшими изменениями. Пирог получается очень вкусный, с творожной начинкой и цитрусовой ноткой.

Ингредиенты на порции

Пищевая ценность

  • Белки10106г
    11228.89% от дневной нормы
  • Жиры5423г
    6778.75% от дневной нормы
  • Углеводы1789г
    596.33% от дневной нормы
  • Калории98271кКал
    4094.63% от дневной нормы

Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.

Шаги рецепта

  • Шаг 1 Дрожжи развести в 0,5 стакана теплого молока+1ч.л.сахара. Оставить на 20 минут, пока смесь не запенится.
    Дрожжи развести в 0,5 стакана теплого молока+1ч.л.сахара. Оставить на 20 минут, пока смесь не запенится.
  • Шаг 2 Муку просеять в миску
    Муку просеять в миску
  • Шаг 3 Яйцо взбить с солью, добавить сахар,оставшееся теплое молоко, размягченное масло и влить дрожжи.
    Яйцо взбить с солью, добавить сахар,оставшееся теплое молоко, размягченное масло и влить дрожжи.
  • Шаг 4 В муку влить дрожжевую смесь и заместить тесто. Вымешивать руками в течение 10 минут. Тесто получается плотное. Накрыть тесто полотенцем и поставить в теплое место, пока не поднимется в два раза. Написано на 1,5-2 часа, а у меня поднялось за 45 минут
    В муку влить дрожжевую смесь и заместить тесто. Вымешивать руками в течение 10 минут. Тесто получается плотное. Накрыть тесто полотенцем и поставить в теплое место, пока не поднимется в два раза. Написано на 1,5-2 часа, а у меня поднялось за 45 минут
  • Шаг 5 Пока тесто поднимается приготовим начинку. С апельсина снять теркой цедру, залить кипятком на 7 минут. Потом воду слить. На сковороде разогреть 1 ст.ложку сливочного масла и обжарить на нем цедру в течение 5 минут, потом добавить 1ст.ложку сахара и готовить, помешивая, пока сахар не растворится.
    Пока тесто поднимается приготовим начинку. С апельсина снять теркой цедру, залить кипятком на 7 минут. Потом воду слить. На сковороде разогреть 1 ст.ложку сливочного масла и обжарить на нем цедру в течение 5 минут, потом добавить 1ст.ложку сахара и готовить, помешивая, пока сахар не растворится.
  • Шаг 6 Изюм промыть, обсушить. Яйцо растереть с сахаром, добавить ванильный сахар, творог, изюм и цедру. Перемешать.
    Изюм промыть, обсушить. Яйцо растереть с сахаром, добавить ванильный сахар, творог, изюм и цедру. Перемешать.
  • Шаг 7 Тесто обмять и разделить на одинаковые шарики (у меня получилось 13). Каждый шарик размять в лепешку. На центр лепешки выложить 1ч.ложку начинки, защипнуть края и снова сформировать шарик. Оставить шарики на 15 минут, чтобы подошли.
    Тесто обмять и разделить на одинаковые шарики (у меня получилось 13). Каждый шарик размять в лепешку. На центр лепешки выложить 1ч.ложку начинки, защипнуть края и снова сформировать шарик. Оставить шарики на 15 минут, чтобы подошли.
  • Шаг 8 100г сливочного масла растопить.Каждую булочку обмакнуть в него и выложить в форму для выпечки плотно друг к другу. Поверхность пирога смазать яйцом. Выпекать в предварительно разогретой духовке до 180 25-30 минут.
    100г сливочного масла растопить.Каждую булочку обмакнуть в него и выложить в форму для выпечки плотно друг к другу. Поверхность пирога смазать яйцом. Выпекать в предварительно разогретой духовке до 180 25-30 минут.
  • Шаг 9 У меня не было большой формы, поэтому я выпекала в двух формах (диаметром 20 и 26см) Приятного аппетита!
    У меня не было большой формы, поэтому я выпекала в двух формах (диаметром 20 и 26см) Приятного аппетита!
Оценить528
0

Автор рецепта

VeronikaVeronika,автор рецепта
Перейти в профиль

Что готовим

Из чего готовим

Последние новости

Показать больше

Комментарии

10
Оставить комментарий
  • Ирина Телесова
    Ирина Телесова

     👌Замечательный пирог!😀

    • Галина Дегтяренко
      Галина Дегтяренко

       Какое название необычное и забавное. И такое точное! Пирог изумителен! И как я просмотрела этот рецепт?.. Ведь тоже часто готовлю по нему.

      • Elen@Lat
        Elen@Lat

         Ну ооочень вкусно, обожаю сочетание цитруса и творога!14-ая!flower

        • Rory
          Rory

           как здорово, с начинкой! голосую и беру себе, мимо такой вкуснятины не пройдешь!

          • Екатерина Мельникова
            Екатерина Мельникова

             Такой румяный, красивый! Класс!

            Оставить комментарий