Морковно-яблочное суфле
Описание рецепта
Сегодня я с десертом! Это большая редкость, потому что по природе своей я не сладкоежка... Но иногда бывает, что прям ну очень захотелось чего-нибудь сладенького (особенно по ночам почему-то, вот и не верь потом в закон подлости). Я стараюсь поддерживать вес в норме, иначе я быстро превращаюсь в колобка =)) Так, что если вы как и я пытаетесь бороться с искушением съесть целую плитку шоколада, угощайтесь несложным и вкусным низкокалорийным десертом. Рецепт принадлежит отличному блоггеру и талантливому кулинару fleur_de_cassie, я лишь слегка его изменила под свои предпочтения. Может быть конечно это и не совсем суфле, и даже больше свое рода запеканка, но разве это имеет значение. Получилось очень вкусно, сладко и диетично. Я непременно буду готовить его ещё, экспериментируя с начинками. Мне кажется, это лучшее доказательство того, что рецепт хорош!
Слово редактора
Морковно-яблочное суфле — отличный вариант лёгкого и полезного десерта, который подойдёт даже тем, кто следит за фигурой. Сочетание моркови и яблока придаёт блюду необычный вкус и текстуру, а использование отрубей и кукурузной муки делает его более питательным. Такой десерт можно подавать как в тёплом, так и в охлаждённом виде — он хорош в любое время суток. Экспериментируйте с разными фруктами и ягодами, чтобы каждый раз получать новый вкус. Суфле, приготовленное на пару, будет особенно нежным и диетическим.
Ингредиенты на Ингредиенты на порциипорции
- Основные
- яблоки1шт.
- яйцо1шт.
- сахар1ст. л.
- отруби1ст. л.
- кукурузная мука1ст. л.
Пищевая ценность
- Белки11г12.22% от дневной нормы
- Жиры7г8.75% от дневной нормы
- Углеводы59г19.67% от дневной нормы
- Калории344кКал14.33% от дневной нормы
Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.
Шаги рецепта
- Подготовка
Морковку почистим и натрем на мелкой терке, яблоко нарежем на четвертинки, снимем кожицу и уберем семечки. Потомим на мелком огне минут 15-20, до мягкости в кастрюльке с добавлением пары столовых ложек воды. Можно сделать это на пару. Кстати, использовать можно абсолютно любые фрукты, как мне кажется. Тут подойдет и груша, и ревень, и персики, вобщем все что вам угодно и в любых пропорциях.
При тушении следите, чтобы вода не выкипела — фрукты должны томиться, а не жариться. Если используете пароварку, время приготовления может немного увеличиться. Попробуйте добавить немного лимонного сока, чтобы яблоки не потемнели
- Шаг 1
В миске взобьем сахар и яйцо до пышности и увеличение массы примерно в 3-4 раза.
Для пышности взбивайте сахар и яйцо на высокой скорости. Убедитесь, что посуда и венчики сухие — даже капля воды может помешать взбиванию
- Шаг 2
Мягкие яблоко и морковь превратим в пюре с помощью блендера. Остудим и добавим к взбитому с сахаром яйцу и все вместе ещё раз взобьем.
Остудите фруктовое пюре до комнатной температуры, чтобы не снизить объём взбитой массы. Блендер должен быть достаточно мощным, чтобы добиться однородной консистенции
- Шаг 3
Добавим отруби, корицу, муку овсяную и кукурузную. Хорошенько перемешаем до однородности. Можно ещё раз взбить.
Если нет отрубей, можно использовать измельчённые овсяные хлопья. Корица добавит приятный аромат, но её количество можно регулировать по вкусу
- Шаг 4
Выложим в формочки для запекания. если формочки большие то тут примерно на одну, если поменьше, то хватит на две. Формочки следует наполнять не полностью, поскольку суфле в процессе готовки немного поднимется. Формочки ставим в большую форму, в которую наливаем воды. Можно просто приготовить суфле в пароварке.
Формочки не должны быть заполнены до краёв — суфле увеличится в объёме примерно в полтора раза. Вода в большой форме должна доходить до середины формочек, чтобы создать эффект паровой бани
- Шаг 5
Ставим в духовку на 25-30 минут при температуре 180С. Суфле должно подняться, а после того как вы его вытащите оно немного опадет в течении трех минут, так что не пугайтесь.
Готовность можно проверить, слегка надавив на суфле — оно должно пружинить и не оставлять вмятину. Если духовка неравномерно прогревает, поставьте противень с суфле на средний уровень
- Шаг 6
Внутри получается слегка влажная консистенция, очень мягкая, легкая и приятная. У меня немного осталось, так что чуть позже я ела его остывшим из холодильника, и скажу что мне так даже больше понравилось. Приятного аппетита!
На заметку
Морковно-яблочное суфле лучше всего подавать тёплым — так ярче раскрывается вкус фруктов. Десерт можно хранить в холодильнике до 3 дней в закрытом контейнере. Для разнообразия попробуйте добавить в суфле другие фрукты, например, грушу или персик, а также немного цедры цитрусовых для аромата.