Ролл «Радуга»

Ролл «Радуга»

Время приготовления
Описание рецептаИнгредиентыШаги рецептаАвтор рецептаПохожие рецептыКомментарии

Описание рецепта

Это авторский ролл шеф-повара японской кухни Евгения Садовского. Относится к разновидности уро-маки, когда ролл сворачивается рисом наружу. Выглядит ярко, эффектно, радужно, при этом в нем столько всего вкусного)) Более подробно процесс приготовления суши и роллов можно посмотреть здесь: ссылка на рецепт Угощайтесь!

Ингредиенты на порции

Пищевая ценность

  • Белки8г
    8.89% от дневной нормы
  • Жиры1г
    1.25% от дневной нормы
  • Углеводы30г
    10.00% от дневной нормы
  • Калории156кКал
    6.50% от дневной нормы

Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.

Шаги рецепта

  • Подготовка Подготовить рис, как описано в рецепте: http://www.edimdoma.ru/retsepty/41433-nigiri-sushi-i-rolly-mk-po-varke-risa-i-formirovaniyu-sushi-i-rollov-bonus-perechnoe-varenie
    Подготовить рис, как описано в рецепте: ссылка на рецепт
  • Шаг 1 Подготовить остальные продукты, креветки отварить, очистить, авокадо очистить от кожуры, 0,5 листа нори нарубить тонкой соломкой.
    Подготовить остальные продукты, креветки отварить, очистить, авокадо очистить от кожуры, 0,5 листа нори нарубить тонкой соломкой.
  • Шаг 2 На коврик кладем 0,5 листа нори, распределяем по нему 75 г. риса, здесь занимаем уже всю поверхность. Затем переворачиваем заготовку рисом вниз на коврик. По центру нори высаживаем полоску сливочного сыра.
    На коврик кладем 0,5 листа нори, распределяем по нему 75 г. риса, здесь занимаем уже всю поверхность. Затем переворачиваем заготовку рисом вниз на коврик. По центру нори высаживаем полоску сливочного сыра.
  • Шаг 3 С дальней от сыра стороны выкладываем 2 креветки, с ближней – 2 полоски лосося, на сыр – пару ломтиков авокадо.
    С дальней от сыра стороны выкладываем 2 креветки, с ближней – 2 полоски лосося, на сыр – пару ломтиков авокадо.
  • Шаг 4 Сначала без помощи коврика, ничего не прижимая, аккуратно сворачиваем рулет, получается «ежик».
    Сначала без помощи коврика, ничего не прижимая, аккуратно сворачиваем рулет, получается «ежик».
  • Шаг 5 Затем с помощью коврика, немного придавливая, придаем форму.
    Затем с помощью коврика, немного придавливая, придаем форму.
  • Шаг 6 Теперь берем ролл вместе с ковриком в левую руку (для правшей), правой рукой берем немного нарезанных нори и проводим по поверхности ролла сверху вниз, прокатываем его и покрываем дальше полосками нори. Кусочки нори не должны плотно покрывать рис, что прилипнет, того хватит.
    Теперь берем ролл вместе с ковриком в левую руку (для правшей), правой рукой берем немного нарезанных нори и проводим по поверхности ролла сверху вниз, прокатываем его и покрываем дальше полосками нори. Кусочки нори не должны плотно покрывать рис, что прилипнет, того хватит.
  • Шаг 7 Теперь проделываем тоже, покрывая ролл икрой летучей рыбы. Держим ролл в коврике, зачерпываем икру летучей рыбы и обмазываем его, пока весь ролл не будет покрыт икрой. Вот он и готов.
    Теперь проделываем тоже, покрывая ролл икрой летучей рыбы. Держим ролл в коврике, зачерпываем икру летучей рыбы и обмазываем его, пока весь ролл не будет покрыт икрой. Вот он и готов.
  • Шаг 8 Проделываем все операции со второй частью нори.
    Проделываем все операции со второй частью нори.
  • Шаг 9 И можем разрезать роллы, обязательно острым ножом!
    И можем разрезать роллы, обязательно острым ножом!
  • Шаг 10 Подаем с соевым соусом и маринованным имбирем! Итадакимас! (что в переводе с японского – Приятного аппетита!:))
    Подаем с соевым соусом и маринованным имбирем! Итадакимас! (что в переводе с японского – Приятного аппетита!:))
  • Шаг 11 P.S. Если Вы не большой любитель икры летучей рыбы можно «запанировать» ролл в кунжуте)
    P.S. Если Вы не большой любитель икры летучей рыбы можно «запанировать» ролл в кунжуте)
Оценить560
0

Автор рецепта

Снежинка ТатьянаСнежинка Татьяна,автор рецепта
Перейти в профиль

Что готовим

Как готовим

Часто спрашивают

Последние новости

Показать больше

Комментарии

30
Оставить комментарий
  • Светлана Горбуненко
    Светлана Горбуненко

     47-я, и в ККflower

    • Сюрреалистичная
      Сюрреалистичная

       Снежинка милая, как я понимаю тема роллов твоя на все сто! )))Лови голос)) Ты раскрылась для меня с новой стороны)

      • Ольчик :)
        Ольчик :)

         Красивенный ролл!!!!! 😀 Восхищаюсь! 44-я! И забрала!!!

        • ЮсяЮся
          ЮсяЮся

           Обалденно!!!:*

          • Elen@Lat
            Elen@Lat

             😀41-ая, ну никогда не делала, с твоей помощью начну, как от такой красоты отказаться!!!pooh_lol

            Оставить комментарий