Рис с яйцами и зеленым горошком по-индонезийски
Описание рецепта
Если нет пасты карри, можно добавить мисо-пасту.
Слово редактора
Рис с яйцами и зелёным горошком по-индонезийски — отличное блюдо для лёгкого обеда или ужина. Оно сочетает в себе нежность риса, свежесть зелёного горошка и пряность пасты карри. Подавайте блюдо с ломтиком лайма и дополнительными веточкам тархуна — это подчеркнёт азиатский колорит. Можно экспериментировать с разными видами пасты карри, чтобы варьировать уровень остроты и аромата. Такое блюдо прекрасно разнообразит ваш ежедневный рацион и порадует любителей азиатской кухни.
Ингредиенты на Ингредиенты на порциипорции
- Основные
- рис100г
- горошек зеленый замороженный300г
- яйца куриные2шт.
- тархун6веточка
- лук зеленый2стебель
- соевый соус2ст. л.
- паста карри1ст. л.
- кунжутное масло1ч. л.
- оливковое масло1ч. л.
- сахарный песок1щепотка
Пищевая ценность
- Белки23г25.56% от дневной нормы
- Жиры13г16.25% от дневной нормы
- Углеводы71г23.67% от дневной нормы
- Калории450кКал18.75% от дневной нормы
Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.
Фотоотчеты пользователей по рецепту
Шаги рецепта
- Подготовка
Горошек предварительно разморозить.
Для сохранения яркости и текстуры горошка размораживайте его в холодильнике, а не при комнатной температуре
- Шаг 1
Рис отварить согласно инструкции на упаковке.
Следите за рисом, чтобы он не разварился — готовый рис должен быть рассыпчатым, но не жёстким
- Шаг 2
Зеленый лук и тархун мелко порубить.
Мелко нарубленная зелень быстрее отдаст аромат и равномерно распределится по блюду
- Шаг 3
Разогреть в сковороде вок кунжутное и оливковое масло, добавить пасту карри, перемешать.
Перемешивайте пасту карри с маслом до однородности — так она лучше раскроется и не будет комков
- Шаг 4
Выложить в вок рис, зеленый горошек, посыпать сахаром, влить соевый соус и, помешивая, обжаривать 3–4 минуты, затем выключить огонь.
Готовность риса с горошком можно определить по тому, что соевый соус равномерно распределился и слегка загустел
- Шаг 5
Всыпать нарубленные лук и тархун, перемешать.
Добавляйте зелень в конце, чтобы сохранить её цвет и свежесть
- Шаг 6
Разогреть сухую сковороду и, непрерывно перемешивая, пожарить яйца.
Жарьте яйца на среднем огне — так они будут пышными и не подгорят
- Шаг 7
Добавить яйца к рису и, помешивая, прогревать еще пару минут.
Прогревайте блюдо до тех пор, пока яйца не смешаются с остальными ингредиентами и не прогреются равномерно
На заметку
Рис с яйцами и зелёным горошком по-индонезийски лучше всего подавать сразу после приготовления — так блюдо сохраняет текстуру и аромат. Если необходимо сохранить остатки, держите их в холодильнике в закрытом контейнере до 2 дней, разогревайте на сковороде, добавив немного масла. Для веганской версии замените куриные яйца на тофу в той же пропорции.