Утка, запеченная с апельсинами и яблоками
Описание рецептаИнгредиентыФотоотчеты пользователейШаги рецептаАвтор рецептаПохожие рецептыКомментарии
Описание рецепта
Утку можно заменить курицей.Слово редактора
Запечённая утка с апельсинами и яблоками — классическое сочетание, которое придаёт мясу нежный фруктовый вкус. Кисло-сладкие ноты цитрусовых и яблок отлично балансируют жирность утки. Такое блюдо станет настоящим украшением праздничного стола. Можно экспериментировать с пряностями — добавить гвоздику или розмарин. Подавайте утку с лёгким овощным салатом или картофельным пюре, чтобы разнообразить текстуру и вкус.Ингредиенты на Ингредиенты на порциипорции
- Основные
- утка1шт.
- соль1щепотка
- апельсин4шт.
- яблоки3шт.
- бадьян0.3шт.
- лимоны2шт.
- мед2ч. л.
- сахар50г
- вино белое200мл
- перец черный молотыйпо вкусу
Пищевая ценность
- Белки175г194.44% от дневной нормы
- Жиры346г432.50% от дневной нормы
- Углеводы200г66.67% от дневной нормы
- Калории4780кКал199.17% от дневной нормы
Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.
Фотоотчеты пользователей по рецепту
Екатерина Мельникова
Шаги рецепта
- Шаг 1Духовку нагреть до 190 градусов. Утку вымыть, обсушить бумажным полотенцем и натереть солью и перцем. Апельсины вымыть, 2 плода нарезать небольшими кусочками. Яблоки вымыть, вырезать сердцевину с семенами,мякоть нарезать дольками, посыпать корицей и бадьяном,сбрызнуть лимонным соком. Смешать все с кусочками апельсина и 1 столовой ложкой меда.Начинить этой смесью утку. Зашить птицу нитками или сколоть зубочистками, обмазать оставшимся медом и запекать в духовке 2 часа. Утку можно время от времени поливать выделившимся соком. Один апельсин очистить от кожуры и разделить на дольки. Оставшийся апельсин нарезать тонкими кружочками. Сахар растворить в 200 мл. горячей воды, положить дольки апельсина и варить 10 минут. Жидкость процедить, добавить имбирь и вино. Уварить соус на слабом огне 15 минут. Утку вынуть из духовки, удалить нитки или зубочистки. Начинку выложить на блюдо, сверху положить птицу и полить ее апельсиновым соусом.Чтобы утка равномерно пропеклась, убедитесь, что она лежит на решётке или противне — так жир будет стекать, а не скапливаться. Для более сочной утки можно использовать рукав для запекания. Готовность утки можно проверить термометром — температура внутри должна достигнуть 75–80 градусов.
На заметку
Запечённую утку лучше подавать сразу, чтобы сохранить хрустящую корочку. Если нужно сохранить блюдо, держите в холодильнике до 3 дней в закрытом контейнере. При разогреве предпочтительнее духовка — 180 °C на 10–15 минут, а не микроволновка. Для более лёгкого варианта можно заменить утку на куриное филе в той же пропорции.Оценить523
0
Комментарии
7Очень вкусная, ароматная уточка! Спасибо за рецепт! Фото прилагается )
очень вкусно!
Утку уже купили, обязательно сделаю, спасибо
Галинка, спасибо! Готовила вашу утку на семейный ужин, всем понравилось, сказали в ресторан ходить не нужно, можно ко мне в гости 😀 Соус бесподобен, пошел на ура. Всем советую ни в коем случае не исключать его из программы - утка, конечно, хороша, но с ним... просто волшебная!
Запекла утку на Новый год, муж хвалил, 1-го числа утром, утки уже не было, просто восхитительно, а я даже поела апельсины- превосходно, беру ваш рецепт в кулинарную книгу, буду делать утку чаще!😋