"ежики" куриные с рисом под овощным соусом
Описание рецептаИнгредиентыШаги рецептаАвтор рецептаПохожие рецептыКомментарии
Описание рецепта
Участник конкурса «Экспериментируй с Tefal». Такие тефтели можно готовить из любого мяса. Мои дети называют их "ежиками"))) Правда соус я делаю обычно проще, но раз у нас эксперимент, то почему бы не попробовать)))Слово редактора
«Ежики» — забавное и аппетитное блюдо, которое понравится всей семье. Куриный фарш с рисом, оформленный в виде тефтелек, под ароматным овощным соусом — отличное решение для семейного обеда или ужина. Блюдо сочетает в себе сочность фарша и нежность риса, а соус придаёт ему особую пикантность. Можно экспериментировать с составом соуса, добавляя разные овощи и специи, — так каждый раз будет получаться новый вкус. Подавайте «ежиков» с гарниром из картофельного пюре или свежих овощей.Ингредиенты на Ингредиенты на порциипорции
- Основные
- куриный фарш700г
- рис150г
- морковь1
- лук репчатый1шт.
- яйца куриные1шт.
- чеснок2стакан
- соль1щепотка
- оливковое маслопо вкусу
- мукапо вкусу
- базиликпо вкусу
спонсор спец. проектаПищевая ценность
- Белки144г160.00% от дневной нормы
- Жиры64г80.00% от дневной нормы
- Углеводы144г48.00% от дневной нормы
- Калории1719кКал71.63% от дневной нормы
Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.
Шаги рецепта
- Подготовка
Кажется все ингредиенты присутствуют))) - Шаг 1
Отварите рис откидным способом до полуготовности.Рис должен быть полуготовым, чтобы в процессе тушения ежики не развалились. Проверьте: рис должен быть чуть твёрдоватым внутри. - Шаг 2
Пока рис варится, обдайте помидоры кипятком и снимите кожу.Чтобы легко снять кожу с помидоров, после обдавания кипятком оставьте их на несколько минут — так кожура отойдёт ещё легче. - Шаг 3
Одновременно обжарьте нашинкованную на терке морковь и лук, на сковороде с добавлением оливкового масла.Обжаривайте овощи на среднем огне, чтобы они не подгорели, а слегка подрумянились. Это добавит соусу насыщенный вкус. - Шаг 4
Помидоры порежьте на четыре части, сложите в сотейник и оставьте припускать в собственном соку.Припускать помидоры нужно до тех пор, пока они не станут мягкими и не выделят достаточно сока — это будет основой для соуса. - Шаг 5
Через 15-20 минут (когда помидоры станут мягкими), добавьте обжаренные овощи и специи (у меня карри) И варите еще 10 минут. Затем снимите с плиты и дайте немного остыть.При приготовлении фарша самостоятельно обратите внимание на соотношение мяса и жира — это повлияет на сочность ежиков. - Шаг 6
Фарш можно купить, но я все же предпочитаю готовить его сама. У меня 4 окорочка и одна грудка. Отделите мясо от костей и пропустите через мясорубку.Хорошо перемешайте все ингредиенты, чтобы фарш равномерно пропитался вкусом специй и зелени. - Шаг 7
Смешаем мясо курицы с рисом, яйцом, солью, перцем, мелко рубленой зеленью петрушки и укропа.Формируйте шарики одинакового размера — так они равномерно протушатся. Старайтесь делать их достаточно плотными, чтобы не разваливались. - Шаг 8
Сформуем шарики.Обжаривайте ежики до лёгкой золотистой корочки — это придаст им аппетитный вид и улучшит текстуру. - Шаг 9
Обваляем их в муке и обжарим на сковороде с добавлением оливкового масла. Я делала это на двух сковородках) - Шаг 10
Переложите тефтели в сотейник или глубокую сковороду, добавьте 1 стакан воды и тушите под крышкой 15 минут. - Шаг 11
Тем временем переложите наши овощи в блендер, добавьте к ним зелень петрушки, укропа и базилика. Пюрируем и добавляем 1 стакан воды. - Шаг 12
Заливаем тефтели соусом и тушим еще 10 минут на медленном огне. Добавляем мелко рубленный чеснок, перемешиваем и выключаем. - Шаг 13
Ну вот и все! Можно подать с зеленью и сметаной)
На заметку
«Ежики» лучше всего подавать горячими с гарниром из овощного рагу или картофельного пюре. Блюдо хорошо хранится в холодильнике до 3 дней в закрытом контейнере. При разогреве рекомендуется использовать микроволновку или сковороду, чтобы сохранить текстуру. Для более яркого вкуса в овощной соус можно добавить немного томатной пасты или измельчённый болгарский перец.Оценить587
0
Комментарии
37Такие вкусные, ароматные. Очень хороши сами по себе без гарниров :)
Спасибо за рецепт!Очень вкусно!!Мои сказали что просто как в Италии👌😀
Риммусь удачи тебе в конкурсе! Рецепт достойнейший! Ты как всегда на высоте, фото блеск.
Da kak tut proyti mimo takih smachnih ejey? Prinimayte👌 Rimma! 81-y ya!pooh_lol
Класс!!