Соте из баклажанов "минимум масла"

14 апреля 2026

Время приготовления 30 мин

UliaSPbАвтор рецепта

Светлана МорозоваРедактор

UliaSPbАвтор рецепта

Светлана МорозоваРедактор

Описание рецептаИнгредиентыШаги рецептаАвтор рецептаПохожие рецептыКомментарии

Описание рецепта

Люблю этот рецепт за малое количество масла и запекание придает приятный вкус, надеюсь вам понравится!

Слово редактора

Соте из баклажанов — отличное блюдо для тех, кто следит за здоровьем и хочет уменьшить количество масла в рационе. Запекание помогает раскрыть натуральный вкус овощей и сделать блюдо менее калорийным. Попробуйте добавить к баклажанам и помидорам немного чеснока и зелени — это придаст соте пикантности и аромата. Такое блюдо прекрасно подойдёт как гарнир к мясу или как самостоятельное вегетарианское блюдо.

Ингредиенты на Ингредиенты на порциипорции

Основные
баклажан4шт.
помидоры4шт.
приправапо вкусу

Пищевая ценность

Белки2г
2.22% от дневной нормы
Жиры1г
1.25% от дневной нормы
Углеводы5г
1.67% от дневной нормы
Калории26кКал
1.08% от дневной нормы

Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.

Шаги рецепта

Шаг 1
Очистить баклажаны от кожуры. Вычислить перцы. Вымыть все овощи
При очистке баклажанов обратите внимание на их цвет и текстуру — плоды должны быть без пятен и повреждений. Хорошо промойте овощи под проточной водой, чтобы удалить все загрязнения.
Шаг 2
На противень выложить: помидоры, перцы и баклажаны.
Распределите овощи на противне равномерно, чтобы они пропекались равномерно. Используйте пергамент или силиконовый коврик, чтобы избежать прилипания.
Шаг 3
Запекать при 225 градусах. Через 25 вынуть помидоры с перцем, закрыть миску фольгой, чтобы лучше чистился перец. Когда остынут снять кожуру и мелко порезать. Баклажаны оставить еще на 25 минут.
Следите за овощами — помидоры должны стать мягкими, а баклажаны — слегка подрумяниться. Это будет сигналом, что они готовы к следующему этапу приготовления.
Шаг 4
Пока готовятся овощи в духовке, нашинковать луки и натереть морковь на терке. Лук обжаривать в масле до золотистого цвета, затем добавить морковь и обжаривать еще минут 10.
Чтобы лук не подгорел, обжаривайте его на среднем огне. Морковь добавляйте, когда лук станет прозрачным и начнёт золотиться.
Шаг 5
Баклажаны достать из духовки. Мелко нарезать или порубить в чоппоре. затем все овощи добавить к луку и моркови. Долить немного воды, посолить, добавить специи, хорошо перемешать и тушить еще минут 5.
При тушении следите за количеством воды — она должна лишь слегка покрывать овощи. Если жидкости слишком много, уменьшите огонь и дайте ей немного выпариться.

На заметку

Соте из баклажанов лучше всего подавать тёплым — так ярче раскрывается вкус овощей. Блюдо можно хранить в холодильнике до 3 дней в закрытом контейнере. При разогреве предпочтительнее использовать микроволновку, чтобы сохранить текстуру овощей. К соте отлично подойдут цельнозерновые хлебцы или лёгкий салат из свежих овощей.

Оценить534

UliaSPb