Фруктовый пирог «Яичница» с ананасами и персиками
Описание рецепта
Ну очень нежный и легкий пирог. Тесто тоненькое, а начинка такая нежная, что аж тает во рту. И внешне пирог очень забавный) Если у вас нет водки под рукой — не переживайте, можно обойтись и без неё, вкус почти не изменится. А ещё этот пирог отлично подойдёт для детского праздника — форма «яичницы» всегда вызывает улыбки за столом.Слово редактора
Открытый фруктовый пирог, который внешне действительно напоминает яичницу: белая сметанно-яичная заливка вокруг ярких половинок персиков имитирует желток. Основа — тонкое песочное тесто, выпеченное с грузом из гороха или фасоли для сохранения формы бортиков. Начинка держится на консервированных ананасах и персиках, а сладость и глубину вкуса заливке добавляют сахар и немного водки. Похожие пироги готовят и с другими консервированными фруктами — абрикосами, грушами или мандаринами, сохраняя тот же принцип сборки и выпечки в два этапа.Ингредиенты на Ингредиенты на порциипорции
Пищевая ценность
- Белки0г0.00% от дневной нормы
- Жиры0г0.00% от дневной нормы
- Углеводы0г0.00% от дневной нормы
- Калории0кКал0.00% от дневной нормы
Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.
Шаги рецепта
- Шаг 1
Раскатать тесто и переложить его в форму для выпечки диаметром 28 см. Сделать высокие бортики, а излишки обрезать.Тесто раскатывайте не слишком тонко, чтобы бортики не растрескались при формовке и выпечке. - Шаг 2
На тесто выложить лист пергамента и всыпать сухой горох или фасоль. Благодаря этому, тесто не будет подниматься. Отправить в духовку на 15 минут при температуре 200 градусов.Груз из гороха или фасоли можно заменить специальными керамическими шариками для слепой выпечки. - Шаг 3
Яйца взбить венчиком со сметаной, водкой, сахаром до однородности. С ананасов и персиков слить воду и обсушить их от лишней влаги.Массу взбивайте до однородности без комков, иначе заливка может расслоиться при выпечке. - Шаг 4
Достать основу для пирога, убрать бумагу с горохом, немного остудить и смазать ее джемом.Смазывайте основу тонким слоем джема — так тесто не размокнет от последующей влажной начинки. - Шаг 5
Выложить на тесто ананасы, разровнять и залить все сметанно-яичной массой.Отправить в духовку на 20 минут. Выпекать при температуре 180 градусов.Ананасы распределяйте равномерно по одному слою, чтобы заливка пропекалась одинаково по всей поверхности. - Шаг 6
Достать пирог, выложить на него половинки персиков, присыпать пудрой и отправить еще на 10 минут в духовку, при той же температуре.Следите за цветом краёв: если начинают темнеть раньше времени, прикройте пирог фольгой.
Комментарии
2980-й за"глазунью"!!!:)
Лиза, знаю такой пирог, только без ананасов и проще по-составу. Твой мне больше понравился, тащу в КК. И голосую...:*flower
Лиза, мой голос...так красиво, необычно и вкусно, уверена 👌
71-я heart И когда ты уже моё слоеное тесто попробуешь сделать, а?pooh_lol Такая вкуснятина и красота, молодец! Я, кстатит, такую идею видела, только как индивидуальное пирожное, мне тоже понравилась!😀
Со свежими фруктами такой пирог просто обалденный :) Слушай,а ты какой камерой снимаешь?