Мешочки с сюрпризом (куриные ножки)
Описание рецепта
Идеально подходит для праздничного стола
Слово редактора
Куриные ножки в слоёном тесте — отличное решение для праздничного меню: аппетитная начинка и хрустящая оболочка не оставят гостей равнодушными. Запекание в духовке делает блюдо сочным и ароматным, а слоёное тесто добавляет изысканности. Можно экспериментировать с маринадом, добавляя различные специи и соусы, — так каждый раз будет получаться новый вкус. Подавайте «мешочки с сюрпризом» с лёгким овощным салатом или картофельным пюре — сочетание будет гармоничным.
Ингредиенты на Ингредиенты на порциипорции
- Основные
- тесто слоеное1упаковка
- лук репчатый3шт.
- молоко3ст. л.
- соль1щепотка
- чеснок2зубчик
- каррипо вкусу
- масло растительноепо вкусу
Пищевая ценность
- Белки38г42.22% от дневной нормы
- Жиры97г121.25% от дневной нормы
- Углеводы232г77.33% от дневной нормы
- Калории1932кКал80.50% от дневной нормы
Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.
Шаги рецепта
- Шаг 1
Для начала сходим в магазин и приобретем все необходимые ингредиенты (это того стоит. Слоеное тесто можно купить, а можно приготовить и самим (но это трудоемкий процесс)
- Шаг 2
Куриные голени моем, затем их нужно замариновать. Натираем ножки солью и перцем, добавляем карри, выдавленный через чеснокодавилку чеснок, лук нарезанный кольцами и майонез, оставить постоять на 1,5-2 часа.
Майонез в маринаде можно заменить сметаной или йогуртом — получится менее калорийно. Карри придаст куриным ножкам характерный аромат и лёгкую остроту.
- Шаг 3
После маринования куриные ножки обжарить на небольшом количестве растительного масла, минут 15
Обжаривайте на среднем огне, чтобы курица равномерно прогревалась и не подгорала. Готовность можно определить по появлению лёгкой корочки.
- Шаг 4
Приготовить картофельное пюре: картофель помыть, почистить и сварить в подсоленой воде до готовности. Готовый картофель потолочь, добавить сливочное масло и молоко, хорошенько перемешать.
Для более нежного пюре используйте картофельные сорта с высоким содержанием крахмала. Не переборщите с молоком — пюре не должно стать слишком жидким.
- Шаг 5
Мелко режем лук и обжариваем до золотистого цвета
Обжаривайте лук на среднем огне, помешивая, чтобы он не подгорел. Золотистый цвет — признак готовности.
- Шаг 6
Помыть и почистить грибы, нарезать и обжарить их примерно 10-15 минут.
При обжаривании грибов следите, чтобы они не слиплись в ком. Выкладывайте их в один слой и периодически перемешивайте.
- Шаг 7
Смешать картофельное пюре с грибами и луком. Дать остыть
Дайте смеси полностью остыть, чтобы она не растопила тесто при запекании.
- Шаг 8
Раскатать пласт теста толщиной 3 мм (тесто не должно быть слишком тонким, иначе оно порвется)
При раскатке теста используйте немного муки, чтобы оно не прилипало к поверхности. Следите, чтобы толщина была равномерной.
- Шаг 9
Нарезать тесто на квадраты
- Шаг 10
В середину квадратика положить 2 ст.л.картофельного пюре
- Шаг 11
На начинку устроить голень
- Шаг 12
Края теста собрать у ножки и обвязать нитью, не очень туго
- Шаг 13
Противень застелить бумагой для выпечки, смазать растительным маслом.Косточки завернуть в фольгу, чтобы не сгорели. Поставить ножки на противень и ставим в духовку, разогретую до 180 градусов. Запекать 20-25 минут.
На заметку
Готовые «Мешочки с сюрпризом» лучше подавать горячими — так слоёное тесто сохраняет хрустящую текстуру. Если нужно приготовить блюдо заранее, запеките куриные ножки в тесте и храните в холодильнике до 2 дней, а перед подачей разогрейте в духовке при 180 °C около 10 минут. К блюду отлично подойдут свежие овощи или лёгкий салат с зеленью.