Торт сливочно-творожный "с днем рождения"
ИнгредиентыШаги рецептаАвтор рецептаПохожие рецептыКомментарии
Слово редактора
Сливочно-творожный торт — отличный выбор для праздничного стола, особенно в честь дня рождения. Нежный творожный крем в сочетании с воздушным бисквитом порадует любителей классических десертов. Такой торт можно украсить по своему вкусу: ягодами, шоколадом или кондитерской посыпкой. Десерт хорошо сочетается с чашечкой кофе или чая, а благодаря относительно простому рецепту его можно приготовить даже без особого кулинарного опыта.Ингредиенты на Ингредиенты на порциипорции
- Основные
- картофельный крахмал4стакан
- сливки250ст. л.
Пищевая ценность
- Белки96г106.67% от дневной нормы
- Жиры753г941.25% от дневной нормы
- Углеводы1372г457.33% от дневной нормы
- Калории12670кКал527.92% от дневной нормы
Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.
Шаги рецепта
- Шаг 1
Шаг 1Испечь бисквит.Белок и желток взбить по отдельности с сахаром.Аккуратно желток вмешать лопаткой в белок и добавить просеяную муку с крахмалом.Форму смазать маслом, выложить тесто и поставить в духовку нагретую до 180 градусов.Печь примерно минут 20.Затем вынуть бисквит и дать остыть.Разрезать на три части.При взбивании белков добавьте щепотку соли — так они лучше взобьются. Проверяйте готовность бисквита зубочисткой — она должна выходить сухой. Остужайте бисквит на решётке, чтобы он не отсырел. - Шаг 2Шаг 2Крем:Творожно-сливочный сыр взбить с сахаром,лимонным соком и сливками.Агар-агар залить 50 гр воды и дать набухнуть минут5-10.Затем довести до кипения чтобы растворился,и не прекращая взбивание добавить агар-агар в крем.(К желатину добавить 2 ст.л. воды и также дать набухнуть, на водяной бане нагреть до полного растворения).Коржи пропитать сиропом.Агар-агар добавляйте в крем тонкой струйкой, чтобы не образовались комочки. Если используете желатин, следите, чтобы он не закипел — иначе потеряет желирующие свойства. Лимонный сок усилит вкус крема и добавит лёгкую кислинку.
- Шаг 3Шаг 3Сборка.Положить первый корж.Промазать кремом.Я брала двойную порцию ингредиентов, чтобы начинки было больше.Получается что на первый корж ровно половину массы.Во вторую половину добавить порезанную мелко клубнику.И выложить 2\3 на второй корж.Накрыть третьим коржом и выложить остаток крема. Взбить растительные сливки и украсить по своему желанию.Для более яркого вкуса можно добавить в крем немного ванильного экстракта или цедры лимона. Украшая торт взбитыми сливками, используйте кондитерский мешок — так декор получится более аккуратным.
На заметку
Готовый торт лучше всего пропитывается в холодильнике — оставьте его там минимум на 4–6 часов перед подачей. Торт можно хранить в холодильнике до 3 дней, завернув в пищевую плёнку, чтобы он не потерял свежесть. Для более нежной текстуры крема можно заменить часть сливок на мягкий творог в пропорции 1:1.Оценить516
0
Комментарии
49-ый голос😀
Ирина, всё было бы очень хорошо, но рецепт неполон. Что значит "добавить агар-агар"? Агар-агар - это порошок кристаллический, который изначально нужно растворить в жидкости, а потом нагреть, при чём почти до кипения. Иначе он не растворится, и свойств своих не проявит. На сайт ведь и новички заходят, так ведь могут и бухнуть порошка в крем, как Вы посоветовали:)
😀Очень красивый, я за , причем первая!!!!!!👍
Ирина все замечательно👌только почему же сливки растительные?:[