Свинина, запеченная с черносливом
Описание рецепта
Сочетания мяса и чернослива – всегда вкусно, а со смесью для маринования на основе горчицы еще и пикантно. Подавать можно в горячем виде и в холодном виде, а лучше всего с овощными гарнирами и горчицей.
Слово редактора
Запечённая свинина с черносливом — классическое сочетание, которое никогда не теряет актуальности. Горчица в маринаде добавляет мясу пикантности, а чернослив придаёт сладковатые нотки. Такое блюдо отлично подойдёт для семейного ужина или праздничного стола. Подавайте его с картофельным пюре, запечёнными овощами или свежим салатом — каждый вариант подчеркнёт вкус мяса. В духовке свинина становится сочной и ароматной, а чернослив делает блюдо более насыщенным.
Пищевая ценность
- Белки22г24.44% от дневной нормы
- Жиры30г37.50% от дневной нормы
- Углеводы2г0.67% от дневной нормы
- Калории357кКал14.88% от дневной нормы
Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.
Фотоотчеты пользователей по рецепту
Шаги рецепта
- Шаг 1
Кусок свинины порезать пластами шириной не менее 1.5см, не дорезая до конца, в виде книжки со страницами.
Режьте аккуратно, чтобы пласты были ровными — так мясо будет равномерно пропитываться маринадом. Проверьте, чтобы толщина пластов была одинаковой.
- Шаг 2
Чернослив без косточек промыть, слегка запарить. Переложить пласты мяса черносливом. Смешать горчицу, майонез, соль и специи, что бы получилась смесь для маринования.
Для более насыщенного вкуса можно добавить к черносливу немного коньяка или ликёра при запаривании. Майонез можно заменить сметаной — получится менее калорийно.
- Шаг 3
Обмазать маринадом мясо, в том числе и наливая немного массы между пластами.
Убедитесь, что маринад равномерно покрывает все поверхности мяса и проникает между пластами — это обеспечит равномерный вкус.
- Шаг 4
Завернуть мясо в несколько слоев фольги и положить в холодильник мариноваться не менее, чем на 6 часов.
Для лучшего маринования можно периодически переворачивать мясо в фольге. Если есть время, оставьте мариноваться на ночь — вкус будет более насыщенным.
- Шаг 5
Не вынимая из фольги, запечь в духовке при температуре 200 градусов в течении 1 часа 15 мин. Затем фольгу раскрыть и запекать мясо до румяной корочки еще 15-20мин.
Перед запеканием прогрейте духовку до нужной температуры. Готовность мяса можно проверить, слегка надавив на него — сок должен быть прозрачным, без розового оттенка.
- Шаг 6
При подаче порезать мясо на пласты. Подавать рекомендуется с овощами и горчицей. Приятного аппетита!
На заметку
Свинину, запечённую с черносливом, можно подавать как в горячем, так и в холодном виде — оба варианта хороши. Храните блюдо в холодильнике до 3 дней в закрытом контейнере. Отлично сочетается с овощными гарнирами, например, с запечённым картофелем или тушёной капустой, а также с острой горчицей.