Особенности рецепта: Медальки из индейки в сливочно-томатном соусе

🟢 Быстро 🔥 1169 ккал 🟡 20 мин мин 🧡 Количество порций 1. Автор Александра.

Медальки из индейки в сливочно-томатном соусе

30 июня 2026

Время приготовления 20 мин

АлександраАвтор рецепта

Описание рецепта

Индейка в таком исполнении получается на удивление сочной — румяная корочка снаружи, мягкое мясо внутри. Сливки смягчают вкус, томатная паста добавляет лёгкую кислинку, и всё это вместе работает лучше, чем кажется по списку из семи ингредиентов. Готовить недолго, а результат вполне тянет на праздничный ужин в будний день.

Слово редактора

Медальки из индейки — небольшие кусочки филе в яично-мучной панировке, обжаренные до золотистой корочки и затем протушенные в сливках с томатной пастой. Блюдо подходит для будничного обеда или ужина: готовится быстро, из доступных продуктов. Томатную пасту можно не добавлять — тогда соус останется чисто сливочным. Подают медальки с любым гарниром: рисом, картофельным пюре, гречкой.

Ингредиенты на Ингредиенты на порциипорции

Основные
индейка филе500г
яйцо1шт.
мука4ст. л.
сливки100мл
соль1щепотка
томатная пастапо вкусу
специипо вкусу

Пищевая ценность

Белки119г
132.22% от дневной нормы
Жиры33г
41.25% от дневной нормы
Углеводы99г
33.00% от дневной нормы
Калории1169кКал
48.71% от дневной нормы

Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.

Шаги рецепта

Шаг 1
Шаг 1
Филе индейки нарезаем на небольшие кусочки, солим, перчим и обваливаем в муке.
Кусочки лучше делать примерно одинакового размера — так они прожарятся равномерно.
Шаг 2
Шаг 2
Взбиваем яйцо со специями в отдельной миске.
Яйцо можно взбить вилкой — до лёгкой пены, не нужно добиваться однородности.
Шаг 3
Шаг 3
Разогреваем сковороду с растительным маслом. Каждый кусочек обмакиваем в яйцо и выкладываем на сковороду.
Масло должно хорошо прогреться перед закладкой мяса, иначе панировка не схватится.
Шаг 4
Шаг 4
Обжариваем на слабом огне под крышкой с двух сторон до золотистой корочки.
Слабый огонь и крышка здесь обязательны: так мясо не пересыхает внутри.
Шаг 5
Шаг 5
Вливаем сливки и тушим под крышкой на слабом огне пять минут.
Сливки лучше брать жирностью от 20% — соус будет гуще и насыщеннее.
Шаг 6
Шаг 6
Добавляем томатную пасту и тушим ещё пять — десять минут до готовности.
Томатную пасту можно пропустить: без неё получится нежный сливочный соус без кислинки.
Шаг 7
Шаг 7
Как только видим,что мясо готово вливаем сливки и тушим под крышкой также на слабом огне минут 5.
Шаг 8
Шаг 8
Добавляем томатную пасту (кто не любит можно ограничиться просто сливками) и тушим еще 5-10минут.
Шаг 9
Шаг 9
Выбираем любой гарнир и наслаждаемся индюшкой!

На заметку

Подавайте медальки горячими, полив соусом прямо со сковороды. Гарнир — на ваш вкус: рис, пюре или гречка одинаково хорошо сочетаются со сливочным соусом. Готовое блюдо хранится в холодильнике до двух суток — разогревать лучше под крышкой, добавив ложку воды. Пошаговый рецепт с фото поможет приготовить медальки с первого раза.

Оценить512

Александра