Тёплая закуска с адыгейским сыром, помидором и соусом песто
Описание рецепта
Хочу показать вам, друзья, самую любимую нашу на сегодняшний день тёплую закуску. Готовится так быстро и просто, главное, чтобы был в запасе соус песто. Можно, конечно, обойтись и другой зеленью, мелко порубленной и смешанной с оливковым маслом по-быстрому, но уж если есть песто, то такую закуску не стыдно и гостям подать, уйдёт моментально! Адыгейский сыр удобно и на решётке запечь, так что можно приготовить быстрый перекус на пикнике. Я готовлю сейчас её практически каждый вечер, благо стали появляться вкусные помидоры! Это мой ужин:) Может, станет и вашим?!:)
Слово редактора
Тёплая закуска с адыгейским сыром, помидором и соусом песто — отличное решение для быстрого и вкусного ужина или перекуса. Соус песто придаёт блюду яркий вкус и аромат, а адыгейский сыр делает его более нежным. Такая закуска хорошо подойдёт не только для семейного ужина, но и для дружеской встречи — её можно подать как дополнение к основным блюдам или как самостоятельное угощение. Попробуйте экспериментировать с разными видами зелени в соусе песто, чтобы каждый раз получать новые вкусовые оттенки.
Ингредиенты на Ингредиенты на порциипорции
- Основные
- масло сливочное1ст. л.
- сыр адыгейскийпо вкусу
- мятапо вкусу
- соль морскаяпо вкусу
- перец горошком смесьпо вкусу
Пищевая ценность
- Белки1г1.11% от дневной нормы
- Жиры12г15.00% от дневной нормы
- Углеводы1г0.33% от дневной нормы
- Калории110кКал4.58% от дневной нормы
Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.
Шаги рецепта
- Шаг 1
Приготовить соус песто:ссылка на рецепт либо порубить очень мелко зелень и смешать с оливковым маслом и морской солью, любимыми специями. Добавить лимонный сок или винный уксус по вкусу. Помидоры порезать кружками.
Для соуса песто используйте свежую мяту и базилик — они придадут яркий аромат. Лимонный сок лучше винного уксуса — он добавит свежести без лишней кислоты.
- Шаг 2
Адыгейский сыр порезать ломтиками толщиной 1 см. Обжарить на сливочном (оливковом) масле с двух сторон на хорошо прогретой сковороде, либо запечь на решётке. Посолить с одной стороны.
При обжаривании сыра следите, чтобы он не подгорел — адыгейский сыр нежный и быстро готовится. Запекая на решётке, положите сыр так, чтобы он не касался дна — так он равномерно прогреется.
- Шаг 3
Ломтики сыра щедро смазываем соусом песто (ту сторону, которую не солили), выкладываем помидор сверху, солим, перчим по вкусу, и ещё раз соус песто. Всё готово! Подаём с нежной зеленью и бокалом белого сухого вина. Очень хороша эта закуска в дополнение к запечённой рыбе. А у меня с цельнозерновым хлебом это составляет полноценный ужин:)
Чтобы закуска была ещё интереснее, добавьте к помидорам немного каперсов или оливок — они усилят вкус. Подавайте сразу после приготовления, пока сыр тёплый.
- Шаг 4
Вот такой солью я приправляла сыр и помидоры. Что мне нравится в этой соли, так это то, что никогда не чувствуется излишней солёности, и я очень люблю насыщенный аромат, никаких специй уже не нужно! Леночка, не устаю тебе говорить спасибо!
На заметку
Закуску лучше подавать сразу после приготовления, пока сыр тёплый и нежный. Если нужно приготовить заранее, обжарьте сыр и нарежьте помидоры, храните отдельно в холодильнике до 12 часов, а перед подачей быстро разогрейте сыр на сковороде и соберите закуску. Соус песто можно заменить смесью из базилика, кедровых орехов, пармезана и оливкового масла — получится не менее вкусно.