Сладкий хлебный суп-десерт с сухофруктами и сливками
Описание рецепта
Готовила этот десерт впервые, к дню рождения бабушки. В молодости она очень любила хлебный суп, для неё oн был большим лакомством. На рецепт супа наткнулась чисто случайно на одном латвийском сайте, и он мне показался достаточно простым, вот и решила приготовить! Что ещё могу сказать... рецепт, как мне кажется, на любителя(точно для тех, кто любит хлеб, моя бабушка такая :)). Сливки не только для украшения, они реально пополняют вкус супа,а даже маленькая порция этого десерта - ну очень сытна.
Слово редактора
Хлебный суп — необычное, но очень характерное блюдо латышской кухни. Сладкий вариант с сухофруктами и сливками превратит его в изысканный десерт, который удивит ваших близких. Такой суп отлично подойдёт для семейного чаепития или праздничного стола — его необычная текстура и нежный вкус обязательно привлекут внимание. Попробуйте экспериментировать с разными видами сухофруктов — это позволит каждый раз открывать новые вкусовые оттенки.
Пищевая ценность
- Белки1г1.11% от дневной нормы
- Жиры1г1.25% от дневной нормы
- Углеводы2г0.67% от дневной нормы
- Калории5кКал0.21% от дневной нормы
Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.
Шаги рецепта
- Шаг 1
Хлеб нарезать как на сухари и поставить подсушить в разогретую духовку (180). Переложить сухарики в кастрюлю и залить кипятком так, чтобы вода покрывала весь хлеб. Накрыть крышкой и дать постоять минут 30.
Следите за сухарями в духовке — они должны стать румяными, но не подгореть. Используйте хлеб без корочки для более нежной консистенции супа
- Шаг 2
Ошпарить сухофрукты. На фото(это уже то, что осталось после супа) у меня орехи и изюм, был ещё чернослив. По мнению всех, кто пробовали десерт - орехи тут не очень подходять. Советую положить поменьше орехов и побольше сухофруктов.
Вместо орехов можно добавить другие сухофрукты, например, финики или курагу. Тщательно промойте и ошпарьте сухофрукты, чтобы удалить возможные загрязнения и смягчить текстуру
- Шаг 3
Добавить в кастрюлю варенье, корицу и сухофрукты, перемешать. Варить на медленном огне в течение 25 минут, по необходимости добавляя воду и перемешивая, чтобы не подгорело. Консистенция похожа на кашу, а как остывает, немного густеет.
Чтобы суп не подгорел, используйте кастрюлю с толстым дном. Проверяйте консистенцию — она должна быть однородной, похожей на густую кашу
- Шаг 4
Напоследок можно добавить ещё корицы и варенья.
Дополнительная порция корицы и варенья поможет усилить аромат и сладость десерта. Регулируйте количество по вкусу
- Шаг 5
Взбить сливки с сахаром.
Для взбивания сливок используйте охлаждённые сливки с жирностью не менее 30%. Сахар добавляйте постепенно, чтобы достичь нужной сладости и текстуры
- Шаг 6
Выложить десерт в красивую посудину, украсить сливками (..фруктами, вареньем и т.д.)
Приятного аппетита!
На заметку
Готовый суп-десерт лучше всего подавать тёплым, украсив сверху взбитыми сливками и горстью сухофруктов. Храните остатки в холодильнике в закрытой ёмкости до 3 дней. Перед подачей разогревайте на плите, помешивая, чтобы суп не загустел слишком сильно. Для более насыщенного вкуса можно увеличить количество сухофруктов или добавить немного мёда.