Кутабы с зеленью — тонкие лепёшки на сухой сковороде
Описание рецепта
Тонкое бездрожжевое тесто, щедрая горсть свежей зелени и сливочное масло в финале — кутабы готовятся за полчаса и исчезают со стола ещё быстрее.Слово редактора
Кутабы — азербайджанские тонкие лепёшки с начинкой, которые жарят без масла на раскалённой сковороде. В этом рецепте начинка — свежая зелень: укроп, кинза и зелёный лук. При желании можно добавить шпинат или крапиву. Подходят как быстрый перекус или лёгкое блюдо к чаю. Тесто замешивается на воде и получается крутым, эластичным, хорошо раскатывается в тонкий пласт.Ингредиенты на Ингредиенты на порциипорции
Пищевая ценность
- Белки0г0.00% от дневной нормы
- Жиры0г0.00% от дневной нормы
- Углеводы0г0.00% от дневной нормы
- Калории0кКал0.00% от дневной нормы
Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.
Шаги рецепта
- Шаг 1
Шаг 1Муку просеять, добавить соль, сделать углубление и влить воду. Замесить крутое тесто, которое не липнет к рукам.Воду добавляйте постепенно — тесто должно получиться плотным, не мягким. - Шаг 2Шаг 2Дать тесту отдохнуть около 20 минут, накрыв полотенцем.Чем дольше отдыхает тесто, тем легче его раскатывать.
- Шаг 3Шаг 3Укроп, кинзу и зелёный лук очистить, промыть и хорошо обсушить. Мелко нашинковать.Зелень должна быть полностью сухой, иначе тесто размокнет изнутри.
- Шаг 4Шаг 4Тесто разделить на небольшие шарики и тонко раскатать каждый в круг.Раскатывайте как можно тоньше — в готовом виде тесто должно просвечивать.
- Шаг 5Шаг 5На одну половину круга выложить зелень, посолить. Накрыть второй половиной теста и тщательно защипать края.Края защипывайте плотно, чтобы начинка не выпала при жарке.
- Шаг 6Шаг 6Обжарить кутабы на сухой раскалённой сковороде с двух сторон до золотистых подпалин.Сковорода должна быть хорошо разогрета — кутабы готовятся быстро, по одной-две минуты с каждой стороны.
- Шаг 7Шаг 7Горячие кутабы смазать сливочным маслом и подать сразу.Смазывайте маслом сразу после сковороды, пока горячие.
На заметку
Кутабы едят сразу — остывшие они теряют мягкость. Хранить можно, сложив стопкой и накрыв плёнкой, но лучше жарить свежими. В начинку по этому рецепту можно добавить молодой шпинат или ошпаренную крапиву. Фото готовых кутабов показывает характерные тёмные подпалины — это признак правильной температуры сковороды.Оценить534
0
Комментарии
5а мы со шпинатом дома делаем, по-моему, самая вкусная начинка и травы...Слишком много трав не не нужно, они не все и не всегда сочетаются, 5-6 видов обычно...шпинат отвариваем, рубим, добавляем жареный лук и зелень свежую...мама моя делала без жареного лука, разрезала и внутрь каждого пирожка клала кусочек масла, сок зелени смешивался...кисловатые, ароматные, а с домашним гатыгом или сюзьмой вообще объедение
<a target="_blank" href="http://smayliki.ru/smilie-884331687.html"><img src="http://s15.rimg.info/ea2ba8bc68744482cf8aec1d1e1b8bee.gif" ></a> ПРАВДА, ЛУЧШЕ БЫ С МЕРНЫМИ ИНГРЕДИЕНТАМИ!!!)
странный рецепт! а где мера сколько чего?
😀Кутабы с зеленью, это очень вкусно, я только за!pooh_lol
это и правда вкуснота, да и остальные рецепты на высоте. Умница, Гулечка! УДАЧИ! ЗА!