Бозартма куриная (азербайджанская кухня)
Описание рецепта
Участник конкурса "Экспериментируй с Tefal".
Слово редактора
Бозартма — традиционное блюдо азербайджанской кухни, которое порадует любителей сытных и ароматных мясных блюд. Курица, тушёная с овощами, приобретает неповторимый вкус благодаря специям и куркуме, которая не только обогащает блюдо ярким цветом, но и приносит пользу для здоровья. Бозартма отлично подойдёт для семейного обеда или ужина, а также сможет украсить праздничный стол. Подавайте блюдо с свежей зеленью и лавашом — так оно раскроется ещё ярче.
Ингредиенты на Ингредиенты на порциипорции
- Название
- крупная луковица1шт.
- крупный помидор1шт.
- курица (у меня крылышки, ножки и немного грудки)по вкусу
- картофель4шт.
- растительное масло для обжаривания2ст. л.
- перецпо вкусу
- куркумапо вкусу
- сольпо вкусу
- зеленьпо вкусу
- чеснок1г
Пищевая ценность
- Белки11г12.22% от дневной нормы
- Жиры37г46.25% от дневной нормы
- Углеводы86г28.67% от дневной нормы
- Калории687кКал28.63% от дневной нормы
Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.
Шаги рецепта
- Подготовка
Курицу разделать на кусочки, луковицу нашинковать, помидор очистить от шкуры, нарезать дольками. Картофель очистить, разделить на 2 или 4 части.
Для более равномерной обжарки нарезайте лук тонкими полукольцами. Кусочки курицы должны быть примерно одинакового размера, чтобы они готовились одновременно.
- Шаг 1
В кастрюле с маслом обжарить лук добавить курицу, добавить куркуму, соль, перец. К поджаренной курице добавить картофель, помидоры и воду, ну чтоб накрыло все, варить в закрытой кастрюле, потом я туда добавила чеснок, зелень.....и все...
Обжаривайте лук до золотистого цвета — так он придаст блюду более насыщенный вкус. Следите, чтобы курица не подгорела, а картофель равномерно прогревался. Воды должно быть не слишком много, чтобы блюдо не превратилось в суп — достаточно, чтобы ингредиенты тушились, а не варились.
На заметку
Бозартму лучше подавать горячей, украсив свежей зеленью. Блюдо хорошо сочетается с лавашом и салатом из свежих овощей. Хранить можно в холодильнике до 3 дней в закрытой ёмкости, перед подачей разогревать на плите или в духовке. Для более яркого вкуса можно добавить в блюдо немного острого перца или сушёных пряных трав.