Цветная капуста, запеченная с лососем
Описание рецептаИнгредиентыФотоотчеты пользователейШаги рецептаАвтор рецептаПохожие рецепты
Описание рецепта
Вдохновившись разнообразными рецептами позволила себе объединить некоторые, в результате получилось вкусное и легкое блюдо,который с удовольствием съели муж и дочь,которая цветную капусту раньше не ела. Спасибо всем,особенно Liza!Слово редактора
Запечённая цветная капуста с лососем — отличное блюдо для лёгкого ужина. Сливки и сыр придадут ему кремовую текстуру и нежный вкус, а лосось добавит насыщенности. Такое блюдо прекрасно подойдёт для семейного обеда или ужина, оно понравится даже тем, кто не очень любит цветную капусту. Подавайте запеканку с лёгким салатом из свежих овощей и украсьте свежей зеленью — так блюдо станет ещё ярче и аппетитнее.Ингредиенты на Ингредиенты на порциипорции
- Основные
- лосось500г
- капуста цветная1кочан
- сливки200мл
- яйцо1шт.
- помидоры1шт.
- молоко50мл
- масло растительное2ст. л.
- морковь1
- эмментальпо вкусу
- рыбапо вкусу
Пищевая ценность
- Белки35г38.89% от дневной нормы
- Жиры30г37.50% от дневной нормы
- Углеводы22г7.33% от дневной нормы
- Калории496кКал20.67% от дневной нормы
Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.
Фотоотчеты пользователей по рецепту
Наталья
Наталья
Шаги рецепта
- Подготовка
ПодготовкаРыбу разморозить, обсушить салфетками, нарезать кусочками по 2 см и обжарить в растительном масле со специями и солью по 2-3 минуты с каждой стороны. Отставить.При обжаривании рыбы следите, чтобы кусочки не прилипали к сковороде — это может испортить внешний вид. Если лосось всё же прилипает, добавьте немного масла. - Шаг 1Шаг 1Разобрать цветную капусту на соцветия и отварить в течение 10 минут в кипящей, слегка подсоленной воде.При отваривании цветной капусты следите за её мягкостью — она не должна развариться. Проверяйте готовность вилкой: соцветия должны быть аль денте.
- Шаг 2Шаг 2Во время варки капусты мелко нарезать луковицу и натереть морковь на крупной терке.Мелко нарезанный лук и натёртая морковь быстрее обжарятся и лучше раскроют свой вкус.
- Шаг 3Шаг 3Обжарить овощи в сковороде в 1 ст.л. растительного масла. Можно немного посолить.При обжаривании овощей не пережаривайте — они должны остаться хрустящими. Золотистый цвет — сигнал готовности.
- Шаг 4Шаг 4Нарезать помидор тонкими колечками.Тонкие колечки помидора лучше распределятся по поверхности и не будут доминировать в текстуре блюда.
- Шаг 5Шаг 5В стеклянную форму для духовки(у меня была квадратная(25х25)с высокими бортами(4см)выложить следующие слои: 1- обжаренные овощи,2- обжаренная рыба,3- слой цветной капусты,4-ломтики помидора.Выбирайте форму с высокими бортами, чтобы заливка не вытекала во время запекания. Стеклянная форма хорошо подходит для наблюдения за процессом приготовления.
- Шаг 6Шаг 6Приготовить заливку: 1 яйцо слегка взбить с солью, добавить пакетик сливок, перемешать, немного разбавить молоком. Посолить. Примечание: если вы хотите более густой соус, яиц можно взять больше, до 5 штук, тогда блюдо будет напоминать омлетную запеканку.Для более однородной заливки используйте венчик — так вы избежите образования комочков.
- Шаг 7Шаг 7Вылить смесь на помидоры, равномерно распределяя.Перед запеканием убедитесь, что духовка прогрета до нужной температуры. Готовность определяйте по румяной корочке сыра и лёгкому аромату расплавленного сыра.
- Шаг 8Шаг 8Разогреть духовку до 180-200 градусов и готовить 20 мин., затем посыпать тертым сыром и продолжить приготовление еще 10 мин. В зависимости от духовки, время может слегка варьироваться, главный показатель - сыр должен зарумяниться.
- Шаг 9Шаг 9Приятного аппетита!
На заметку
Запечённую цветную капусту с лососем лучше подавать сразу после приготовления — так сохраняется хрустящая текстура овощей и рыбы. Если блюдо останется, храните его в холодильнике в закрытом контейнере до 2 дней, а перед подачей разогревайте в духовке при 180 °C около 10 минут. К блюду отлично подойдут лёгкие белые вина или свежий салат из зелени и огурцов.Оценить52
0