Микижа в сметанно-луковом соусе с рисом и карри
Описание рецептаИнгредиентыШаги рецептаАвтор рецептаПохожие рецептыКомментарии
Описание рецепта
Микижа...или радужная форель — рыба семейства лососёвых (источник: Моисеев Р. С., Токранов А. М. и др. Каталог позвоночных Камчатки и сопредельных морских акваторий. — Петропавловск-Камчатский: Камчатский печатный двор, 2000). Микижа является объектом промышленного выращивания. Её родиной являются пресные воды тихоокеанского побережья Северной Америки. Мясо имеет розовый цвет, чешуя очень мелкая...легко очищается. В готовом виде радужная форель отличается очень нежной и сочной текстуройСлово редактора
Микижа, или радужная форель, отлично подходит для семейного ужина — нежное мясо рыбы в сочетании со сметанно-луковым соусом порадует даже искушённых гурманов. Соус на основе сметаны смягчает вкус рыбы и придаёт блюду кремовость, а специи и лук добавляют пикантности. Подавайте микижу с рисом, приправленным карри, — пряный аромат и лёгкая острота прекрасно дополнят рыбное блюдо. Такое угощение станет отличным выбором и для праздничного стола.Ингредиенты на Ингредиенты на порциипорции
- Основные
- рыба6шт.
- лук репчатый3шт.
- сметана150мл
- вода50мл
- лавровый лист6шт.
- кориандр10г
- перец душистый12шт.
- оливковое масло2ст. л.
- рис длиннозерный1стакан
- карри0.5ч. л.
- сахар0.5ч. л.
- соль1щепотка
- специи1
Пищевая ценность
- Белки147г163.33% от дневной нормы
- Жиры29г36.25% от дневной нормы
- Углеводы42г14.00% от дневной нормы
- Калории1016кКал42.33% от дневной нормы
Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.
Шаги рецепта
- Шаг 1
Рыбу очистить, промыть, посолить, поперчить и выложить на противень. В брюшко каждой рыбы вложить лавровый лист, зерна кориандра, душистый перец. Лук порезать перышками и посыпать им рыбу. Сметану развести водой, посолить, поперчить и залить рыбу с луком. Поставить противень в разогретый до 250 гр. духовой шкаф на 30 минутЧтобы рыба равномерно пропеклась, убедитесь, что противень расположен в середине духовки. Следите за луком — он должен стать мягким и слегка золотистым, но не подгореть. - Шаг 2
В это время отварить рис с карри: в кастрюле подогреть оливковое масло и сахар, всыпать рис, перемешать. Залить кипятком из расчета 1 к 2 (на 1 стакан риса - 2 стакана воды), посолить, накрыть крышкой и варить 20 минут на очень медленном огне. Выпускать пар и поднимать крышку нельзяЧтобы рис не прилип к кастрюле, предварительно промойте его под холодной водой. Проверьте количество воды — она должна слегка покрывать рис, когда тот впитает часть жидкости. - Шаг 3Карри придает красивый золотистый цвет рису. Душистый перец отдает рыбе свой аромат, зерна кориандра, которые добавлены в рыбу, превосходно сочетаются с рисом, приготовленным с карри, поскольку кориандр - это один из обязательных компонентов порошка карри наряду с куркумой и перцем
- Шаг 4
Благодаря высокой температуре рыба и лук поджаривается до румяной корочки, а сметанный соус смягчает ее. Чувствуется аромат душистого перца и карри. Сервировать можно на свой вкус...я подаю отдельно лимон и ароматизированное оливковое масло, которое готовлю сама, добавив жгучий перец или чеснок. Приятного аппетита
На заметку
Готовое блюдо лучше всего подавать сразу — рыба сохраняет нежную текстуру и аромат. Если необходимо сохранить блюдо, держите в холодильнике в закрытой ёмкости до 2 дней. При разогреве предпочтительнее использовать духовку, а не микроволновку, чтобы не пересушить рыбу. К микиже в сметанно-луковом соусе отлично подойдёт лёгкий салат из свежих овощей с оливковым маслом.Оценить522
0