Особенности рецепта: Треска в пакетике из кулинарной бумаги с мёдом и укропом

Name: Треска в пакетике из кулинарной бумаги с мёдом и укропом
Yield: 1

🟢 Быстро 🔥 1255 ккал 🟡 30 мин 🧡 Количество порций 1. Автор ШЕФ-ПОВАР SAGA.

Треска в пакетике из кулинарной бумаги с мёдом и укропом

03 июля 2026

Время приготовления

ШЕФ-ПОВАР SAGAАвтор рецепта

Описание рецепта

Рыба, запечённая в бумажном пакете, — один из тех способов готовки, который не требует почти ничего, а результат всегда аккуратный. Треска получается нежной, пропитанной мёдом и укропом, картофель рядом доходит до готовности в том же соке. Лимонная цедра даёт едва уловимую горчинку, розовый перец — лёгкую пряность без резкости. Салат из руколы с помидорами и бальзамиком здесь не просто украшение — он хорошо уравновешивает насыщенный вкус рыбы. Блюдо выглядит нарядно даже в будний день: пакетик раскрывают прямо за столом, и это само по себе приятный момент.

Слово редактора

Треска, запечённая в пакете из кулинарной бумаги, — способ приготовить рыбу так, чтобы она осталась сочной и впитала аромат мёда, укропа и розового перца. Картофель готовится вместе с рыбой, лимонный сок добавляет кислинку. На гарнир подходит свежий салат с руколой и помидорами, заправленный бальзамическим уксусом и оливковым маслом. Блюдо для тех, кто хочет лёгкий и сытный ужин без лишних усилий.

Ингредиенты на Ингредиенты на порциипорции

Основные
рыба1шт.
картофель400г
укроп1пучок
перец розовый2шт.
мед2ч. л.
соль1щепотка
рукола1пучок
помидоры4шт.
бальзамический уксус1
оливковое масло1
сокпо вкусу
салатпо вкусу

Пищевая ценность

Белки158г
175.56% от дневной нормы
Жиры21г
26.25% от дневной нормы
Углеводы115г
38.33% от дневной нормы
Калории1255кКал
52.29% от дневной нормы

Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.

Шаги рецепта

Шаг 1
Шаг 1
Срежьте у рыбы плавники и жабры, вотрите в кожу соль.
Жабры дают горечь — удалите их тщательно, даже если рыба небольшая.
Шаг 2
Положите рыбу в центр большого листа кулинарной бумаги.
Бумага должна быть достаточно большой, чтобы пакетик получился свободным — рыба пропечётся равномернее.
Шаг 3
Шаг 3
Смешайте мёд с укропом и розовым перцем горошком, обмажьте этой смесью рыбу.
Мёд можно взять как цветочный, так и гречишный — вкус будет чуть насыщеннее.
Шаг 4
Шаг 4
Нарежьте картофель, добавьте к рыбе вместе с оливковым маслом. Сбрызните лимонным соком с цедрой.
Картофель режьте тонкими ломтиками: при 150 °C и 25 минутах крупные куски могут не успеть приготовиться.
Шаг 5
Сложите бумагу пакетиком и перевяжите кулинарной нитью. Запекайте в духовке около 25 минут при 150 °C.
Следите, чтобы пакетик не раскрылся — нить затяните плотно, иначе пар выйдет и рыба получится суше.
Шаг 6
Пока рыба готовится, нарежьте и смешайте все ингредиенты для салата. Сбрызните бальзамическим уксусом и оливковым маслом.
Заправку для салата добавляйте непосредственно перед подачей, чтобы рукола не осела.
Шаг 7
Шаг 7
Подавайте рыбу прямо в пакетике, рядом выложите свежий салат.
Пакетик удобно подавать прямо на тарелке — гость раскрывает его сам, аромат раскрывается в момент.

На заметку

Этот рецепт хорош тем, что рыба и гарнир готовятся одновременно — меньше посуды, меньше времени. Готовое блюдо лучше съесть сразу: треска в пакетике не хранится — при повторном разогреве теряет сочность. На фото хорошо видно, как подать рыбу прямо в бумаге — так красивее и практичнее. Салат собирайте в последний момент.

Оценить56

ШЕФ-ПОВАР SAGA