Спагетти с крапивой — крапивное песто за 20 минут
Описание рецепта
Крапива в роли песто — звучит неожиданно, но вкус получается нежным и по-настоящему весенним, без всякой горечи. Я люблю такой соус за то, что он хорош и с пастой, и просто намазанный на хлеб — выходят отличные брускеты. Кто ещё не пробовал крапиву в таком виде, рекомендую — приятное открытие гарантировано.Слово редактора
Этот рецепт — простой способ использовать молодую крапиву. Из неё получается густая зелёная паста в духе песто: бланшированная крапива обжаривается с луком, затем пюрируется и смешивается со спагетти. Вкус мягкий, травяной, без горечи. Подходит как полноценный ужин, так и намазка на хлеб в виде брускет. По желанию добавляют чеснок или подают с брынзой.Ингредиенты на Ингредиенты на порциипорции
- Основные
- соль1щепотка
- крапивапо вкусу
- лук репчатыйпо вкусу
- специипо вкусу
- чеснокпо вкусу
Пищевая ценность
- Белки1г1.11% от дневной нормы
- Жиры1г1.25% от дневной нормы
- Углеводы1г0.33% от дневной нормы
- Калории5кКал0.21% от дневной нормы
Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.
Шаги рецепта
- Шаг 1
Шаг 1Крапиву перебрала — жёсткие стебли выкинула, листья хорошенько промыла и бросила в кипящую воду на пять-шесть минут.Используйте молодые верхушки крапивы — они нежнее и без горечи. Работайте в перчатках. - Шаг 2Шаг 2Бланшированную крапиву откинула на дуршлаг, дала стечь воде, затем крупно нарезала.Не отжимайте крапиву слишком сильно — небольшое количество жидкости потом поможет пасте не быть слишком густой.
- Шаг 3Шаг 3На масле обжарила измельчённый репчатый лук до мягкости.Лук должен стать прозрачным и мягким, но не румяным — это сохранит нейтральный вкус основы.
- Шаг 4Шаг 4Добавила крапиву к луку, обжаривала около шести минут, посолила, добавила специи по вкусу. При желании — чеснок.Из специй хорошо подходят мускатный орех или чёрный перец.
- Шаг 5Шаг 5Всё переложила в блендер и пюрировала до однородной пасты.Если паста получается слишком густой, добавьте пару ложек воды от варки спагетти.
- Шаг 6Шаг 6Отварила спагетти до готовности, откинула на дуршлаг.Варите спагетти по инструкции на упаковке, чуть не доваривая — паста дойдёт при смешивании.
- Шаг 7Шаг 7Горячие спагетти смешала с крапивной пастой и подала на стол.Подавайте сразу — паста быстро впитывается и при остывании становится гуще.
Комментарии
4Русская замена шпинату!pooh_lol А мне очень нравится! И вкусно и полезно!👌 Голосую!:)
Очень интересно! такие зелененькие макарошки получаются😀👌 4-й голосflower
Здорово!!! ТОже голосую!!! flower
:)голосуюflower