Блинчики из говяжьей печени

14 апреля 2026

Время приготовления

МарусяАвтор рецепта

Лиза КутафинаРедактор

МарусяАвтор рецепта

Лиза КутафинаРедактор

ИнгредиентыШаги рецептаАвтор рецептаПохожие рецептыКомментарии

Слово редактора

Блинчики из говяжьей печени — отличное блюдо для тех, кто хочет разнообразить меню и получить порцию полезных веществ. Печень — богатый источник железа и других важных микроэлементов. Такие блинчики можно подать не только с картофельным пюре, но и с овощным салатом или соусом на основе сметаны. Жарка — основной метод приготовления, который позволяет добиться аппетитной корочки и сохранить сочность начинки. Блюдо прекрасно подойдёт для семейного ужина или праздничного стола.

Ингредиенты на Ингредиенты на порциипорции

Основные
мука6ст. л.
лук репчатый2шт.
яйцо6г
специи1

Пищевая ценность

Белки23г
25.56% от дневной нормы
Жиры3г
3.75% от дневной нормы
Углеводы142г
47.33% от дневной нормы
Калории673кКал
28.04% от дневной нормы

Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.

Шаги рецепта

Шаг 1
Провернуть печень через мясорубку. Смешать миксером фарш с яйцами, мукой, молоком + соль и перец.
Для более однородной консистенции можно добавить в фарш немного молока или сливок. Следите, чтобы тесто не получилось слишком густым — блинчики будут жёсткими.
Шаг 2
Выпекать блинчики на небольшом количестве растительного масла.
Разогрейте сковороду заранее. Выпекайте блинчики на среднем огне, чтобы они не подгорели и успели прожариться внутри. Готовность можно определить по золотистому оттенку края блинчика.
Шаг 3
Обжарить на раст. масле лук и добавить его к готовым блинчикам. Подавать с картофельным пюре. Вкусно сочетать блинчики из печени с майонезом и чесноком.
Чтобы лук приобрёл сладковатый вкус, обжаривайте его на среднем огне, не давая подгореть. Можно добавить немного сахара — он усилит естественную сладость лука.

На заметку

Блинчики из говяжьей печени лучше всего подавать горячими с картофельным пюре и обжаренным луком. Можно дополнить блюдо свежей зеленью и сметанным соусом. Готовые блинчики храните в холодильнике до 3 дней в закрытом контейнере, перед подачей разогревайте на сковороде или в микроволновке.

Оценить516

Маруся