Блинчики из говяжьей печени
Описание рецепта
Слово редактора
Блинчики из говяжьей печени — отличное блюдо для тех, кто хочет разнообразить меню и получить порцию полезных веществ. Печень — богатый источник железа и других важных микроэлементов. Такие блинчики можно подать не только с картофельным пюре, но и с овощным салатом или соусом на основе сметаны. Жарка — основной метод приготовления, который позволяет добиться аппетитной корочки и сохранить сочность начинки. Блюдо прекрасно подойдёт для семейного ужина или праздничного стола.
Ингредиенты на Ингредиенты на порциипорции
- Основные
- мука6ст. л.
- лук репчатый2шт.
- яйцо6г
- специи1
Пищевая ценность
- Белки23г25.56% от дневной нормы
- Жиры3г3.75% от дневной нормы
- Углеводы142г47.33% от дневной нормы
- Калории673кКал28.04% от дневной нормы
Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.
Шаги рецепта
- Шаг 1
Провернуть печень через мясорубку. Смешать миксером фарш с яйцами, мукой, молоком + соль и перец.
Для более однородной консистенции можно добавить в фарш немного молока или сливок. Следите, чтобы тесто не получилось слишком густым — блинчики будут жёсткими.
- Шаг 2
Выпекать блинчики на небольшом количестве растительного масла.
Разогрейте сковороду заранее. Выпекайте блинчики на среднем огне, чтобы они не подгорели и успели прожариться внутри. Готовность можно определить по золотистому оттенку края блинчика.
- Шаг 3
Обжарить на раст. масле лук и добавить его к готовым блинчикам. Подавать с картофельным пюре. Вкусно сочетать блинчики из печени с майонезом и чесноком.
Чтобы лук приобрёл сладковатый вкус, обжаривайте его на среднем огне, не давая подгореть. Можно добавить немного сахара — он усилит естественную сладость лука.
На заметку
Блинчики из говяжьей печени лучше всего подавать горячими с картофельным пюре и обжаренным луком. Можно дополнить блюдо свежей зеленью и сметанным соусом. Готовые блинчики храните в холодильнике до 3 дней в закрытом контейнере, перед подачей разогревайте на сковороде или в микроволновке.