Сырник с курагой на пару
Описание рецепта
Стараюсь чаще использовать пароварку! Это удобно, полезно и вкусно! На завтрак такой солнечный сырник улетает на ура! Угощайтесь!!! Если пароварки нет, такой сырник получится и на водяной бане — просто держите творожную массу в жаропрочной форме над кипящей водой. А курагу можно заменить черносливом или изюмом, если хочется другой оттенок вкуса.Слово редактора
Сырник на пару — паровая альтернатива классическому творожному сырнику со сковороды: без масла и корочки, зато нежная воздушная текстура за счёт взбитых белков. Основа — творог со сливками и желтками, курага добавляет сладость и лёгкую кислинку без сахара сверх меры. Готовится в пароварке, в чаше для риса, что делает блюдо подходящим для завтрака без лишнего жира. Подавать можно с вареньем, взбитыми сливками, сметаной или свежими ягодами — вариантов подачи достаточно, чтобы не приедалось.Пищевая ценность
- Белки10038г11153.33% от дневной нормы
- Жиры5433г6791.25% от дневной нормы
- Углеводы1290г430.00% от дневной нормы
- Калории96130кКал4005.42% от дневной нормы
Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.
Шаги рецепта
- Шаг 1
Желтки, творог, сливки, сахар смешиваемДля однородности лучше взбить массу венчиком или миксером, а не просто перемешать вручную. - Шаг 2
Добавляем курагу, взбиваем погружным блендером.Курагу перед добавлением стоит замочить в тёплой воде на десять минут, чтобы она не была жёсткой в готовом сырнике. - Шаг 3
Белки взбиваем отдельно в крутую пену.Проверить готовность пены просто: венчик поднят — след держит форму, не оседает. - Шаг 4
К творожной массе добаляем хлопья, перемешиваем.Масса должна быть достаточно густой, чтобы удержать взбитые белки при дальнейшем соединении. - Шаг 5
Аккуратно вводим частями взбитые белки.Вводите белки постепенно, аккуратными движениями снизу вверх — от этого зависит воздушность готового сырника. - Шаг 6
Готовим в чаше для риса 20 - 25 минут. Подать можно украсив вареньем, взбитыми сливками, сметанкой или просто ягодами, как у меня!!!!!Точное время зависит от мощности пароварки и объёма формы — проверяйте готовность деревянной шпажкой.
Комментарии
12Двадцаточка за здоровое питание!heartЯ тоже хлопьями 4-х зерновых везде частично заменяю муку...
18-аяflowerheart😀
забираю в КК! Я тоже пароварку стараюсь юзать почаще)😀лови голос за невредную вкусняху 😘
ЗдОрово! Это ты для дочурки такую вкусняшку приготовила? Голосую 16-я:)heart
Оля, лови 15-ый!!!heartflower