Сочники с творогом и протёртой красной смородиной
Описание рецепта
Захотелось чего-то вкусного и непременно творожного. «Сочники!» - воскликнул мой разум. И придумались вот такие сочни... творожно-смородиновые. в принципе, в творог можно добавить какую угодно «примочку» изюм, абрикосы, черную смородину... Но мне захотелось еще и чуть-чуть кислинки:) * У меня вышло 9 довольно немелких сочней:)Слово редактора
Сочники — открытые пирожки из мягкого теста, в которых начинка не спрятана, а выглядывает наружу. В этом рецепте тесто замешивается на сметане и сливочном масле, получается пластичным и не липнет к рукам. Начинка — обезжиренный творог с сахаром, яйцом и красной смородиной, которая даёт лёгкую кислинку. Вместо смородины подойдут изюм, курага или чёрная смородина.Ингредиенты на Ингредиенты на порциипорции
- Основные
- мука250г
- сметана3ст. л.
- сахар1ст. л.
- яйцо1шт.
- масло сливочное50г
- соль1щепотка
- творог обезжиренный300г
- смородина красная1ст. л.
- содапо вкусу
Пищевая ценность
- Белки22г24.44% от дневной нормы
- Жиры17г21.25% от дневной нормы
- Углеводы52г17.33% от дневной нормы
- Калории441кКал18.38% от дневной нормы
Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.
Шаги рецепта
- Шаг 1
Шаг 1Яйцо растереть с сахаром. Продолжая растирать, влить сметану и хорошо взбить.Сахар лучше брать мелкий — он быстрее растворяется при растирании с яйцом. - Шаг 2Шаг 2Масло растопить и влить в яично-сметанную смесь, перемешать.Масло должно быть тёплым, не горячим, иначе яйца в смеси свернутся.
- Шаг 3Шаг 3Добавить соду, соль и муку. Вымесить тесто до пластичного состояния — оно не должно липнуть к рукам. Переложить в чистую посуду, накрыть плёнкой и дать отдохнуть.Тесто после замеса должно постоять около 15 минут — станет эластичнее и раскатается ровнее.
- Шаг 4Шаг 4Приготовить начинку: творог смешать с сахаром, яйцом и смородиной, вымесить до однородной массы.Если смородина кислая, можно добавить чуть больше сахара в начинку по вкусу.
- Шаг 5Шаг 5Тесто раскатать и вырезать круги блюдцем или небольшой тарелкой.Диаметр круга — около 10–12 см, тогда начинки помещается достаточно.
- Шаг 6Шаг 6На один край каждого круга выложить начинку и накрыть вторым краем так, чтобы творог был виден.Начинки не жалейте — она должна быть заметна, это и есть суть сочника.
- Шаг 7Шаг 7Сочники уложить на смазанный противень и выпекать в разогретой до 180 °C духовке 25–30 минут.Перед выпечкой можно смазать сочники взбитым яйцом — корочка получится золотистой и блестящей.
На заметку
Готовые сочники вкусны тёплыми, но и после остывания не становятся жёсткими. Хранить в закрытом контейнере до двух суток. В начинку по этому рецепту можно добавить изюм, мелко нарезанные сухофрукты или чёрную смородину — фото вариантов помогут выбрать. Рецепт легко масштабировать вдвое для большой компании.Оценить516
0
Комментарии
49-я! Красавцы!flower
Голосую семёрочкой!Мы такие любим поджаристые! pooh_lol
:) голосую <a target="_blank" href="http://smayliki.ru/smilie-1289058471.html"><img src="http://s20.rimg.info/cacc423aaab213ddf9e4f6d9d7b04e47.gif" ></a>
мой вам голосflower