Рулет с черешней, творожным сыром и шоколадным кремом
Описание рецепта
После знакомства с бисквитом Заремушки, могу без него) вот попробовала на основе ее рецепта приготовить бисквитный рулет с добавленим творога и черешни. Получился нежный бисквит с ягодкой, с насыщенным шоколадным кремом. Для тех кто любит более нежные крема, лучше использовать сметану или сметанно- творожный крем. Из ингредиентов получается 2 рулета, приготовленых на среднем противне. У меня этот рулет всегда уходит быстрее, чем успевает толком остыть в холодильнике, так что тридцати минут заранее точно не будет лишним. Отлично подойдёт, если нужно испечь сразу два рулета к чаю или на подарок — тесто делится без остатка.Слово редактора
Бисквитный рулет с черешней — вариация классического рецепта с добавлением творожного сыра буко, из-за которого бисквит получается мягче и влажнее обычного. Ягоды закладываются прямо в тесто или под низ перед выпечкой, а после остывания рулет разворачивают, промазывают шоколадным кремом на сливках и снова сворачивают. Из указанного количества продуктов получается два рулета на среднем противне — удобно, если нужно угощение сразу для двух случаев или для заморозки одного впрок.Пищевая ценность
- Белки49г54.44% от дневной нормы
- Жиры144г180.00% от дневной нормы
- Углеводы134г44.67% от дневной нормы
- Калории2010кКал83.75% от дневной нормы
Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.
Шаги рецепта
- Шаг 1
Из черешен удалить косточку, добавить сахар.Косточку удобно вынимать специальным приспособлением или концом чайной ложки, чтобы сохранить форму ягоды. - Шаг 2
Яйца взбить с сахаром в белую устойчивую пену.Взбивайте до плотной пены, которая держит форму — от этого зависит пышность бисквита. - Шаг 3
Добавить творожный сыр,Творожный сыр вмешивайте аккуратно, чтобы не осадить взбитую массу. - Шаг 4
Ввести муку смешанную с разрыхлителем.Просейте муку с разрыхлителем заранее, чтобы избежать комочков в тесте. - Шаг 5
Добавить кипяток и растительное масло.Кипяток и масло вводите постепенно, помешивая — так тесто останется однородным. - Шаг 6
Противень застелить пергаментом.Бумагу для выпечки можно слегка смазать маслом, чтобы бисквит легче снимался. - Шаг 7
Тесто перемешать с ягодами и залить на противень .Или выложить на противень ягоды а затем залить тестом.Второй способ — с ягодами под тестом — удобнее, если хочется равномернее распределить черешню по срезу. - Шаг 8
Выпекать при температуре 170-180 градусов10-15 минут до золотистого цвета.Ориентируйтесь на золотистый цвет верха и упругость при нажатии, а не только на время. - Шаг 9
Свернуть в рулет, оставить остывать.Сворачивайте рулет сразу горячим, вместе с пергаментом — так он не растрескается при остывании. - Шаг 10
Крем. Сливки довести до кипения, добавить шоколад.Доводить сливки нужно именно до кипения, но не кипятить, иначе шоколад может свернуться. - Шаг 11
Снята огня добавить масло. Охладить.Масло добавляйте, когда шоколад полностью растворился — крем получится глянцевым. - Шаг 12
Охлажденный крем взбить.Крем взбивайте до легкой пышности, но не переусердствуйте, чтобы он не расслоился. - Шаг 13
Развернуть рулет.Разворачивайте бисквит осторожно, он хрупкий сразу после остывания. - Шаг 14
Смазать кремом.Распределяйте крем равномерным слоем, отступив немного от края, чтобы он не вытек при сворачивании. - Шаг 15
Свернуть в рулет.Сворачивайте не слишком туго, иначе крем выдавится по краям. - Шаг 16
Украсить растопленным шоколадом. Поставить в холодильник на 30 минут.Растопленный шоколад можно нанести вилкой или ложкой волнообразными линиями для красивого узора. - Шаг 17
Приятного Вам аппетита,)!После холодильника срез станет более четким — удобнее резать рулет охлажденным.
Комментарии
26Вкусно получилось!😀Только он у меня потрескался,в смысле бисквит,но это потому что у меня такой бисквит получился.А так понравилось и мне и семье!👍
А разрыхлителя сколько?А то у вас не написано😀
:*В первый день подсматрела... :[heartсделала...получился нежный...спасибо дорогая за рецепт!👍
Как я могла пропустить,голосую.heart
Очередная бисквитно-творожная вкусняшка от тебя! Устоять невозсожно! Я 55-я😀heart