Хвастушки с ягодами: песочные корзинки с заварным кремом
Описание рецепта
Спасибо НЯНЕ моей дочери за рецепт основы:) В Украине как раз сейчас начало клубничного сезона, а тут, как раз и голубику из Испании подбросили, вот и родились ХВАСТУШКИ. Почему название такое? Да просто няня моей дочки, замечательная женщина, испекла корзинки, да и занесла моей малышке гостинец. А мама возьми и переиначь, рецепт и вместо творожного - заварной крем - ВКУСНО!!!! И хвастаться отнесла няне:) Мера на 2 пирога диаметром 15 см., у меня формы такие.Слово редактора
Хвастушки — это небольшие песочные корзинки на варёных желтках с заварным кремом и свежими ягодами. Тесто получается рассыпчатым и нежным благодаря растёртым желткам и сливочному маслу. Начинка — классический заварной крем, приготовленный на водяной бане. Сверху — клубника, голубика или любые сезонные ягоды. Подходит для чаепития, детского стола и как красивый гостинец.Ингредиенты на Ингредиенты на порциипорции
- Основные
- масло сливочное200г
- мука2г
- сахар2ст. л.
- яйцо4шт.
- ваниль в стручках1г
Пищевая ценность
- Белки14г15.56% от дневной нормы
- Жиры94г117.50% от дневной нормы
- Углеводы28г9.33% от дневной нормы
- Калории1010кКал42.08% от дневной нормы
Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.
Шаги рецепта
- Шаг 1
Два куриных яйца сварила вкрутую, очистила, отделила желтки от белков. Желтки растёрла с сахаром до однородной массы, добавила 200 грамм размягчённого сливочного масла и ещё две ст. л. сахара, снова растёрла.Белки в рецепте не используются — их можно отложить для другого блюда. - Шаг 2
Шаг 2Замесила тесто до однородности. Формы смазала растительным маслом, вдавила тесто в формы, разровняла и потыкала вилкой, чтобы дно не поднялось при выпечке.Тыкать дно вилкой нужно часто и равномерно, иначе оно вздуется и корзинка потеряет форму. - Шаг 3Шаг 3Выпекала корзинки 30 минут при температуре 180 °C до светло-золотистого цвета. Готовые корзинки вынула из форм и остудила.Проверяйте готовность по цвету — края должны быть светло-золотистыми, но не коричневыми.
- Шаг 4Шаг 4Для крема растёрла яйца с сахаром, добавила две ст. л. муки и ваниль, развела холодным молоком до однородности.Молоко должно быть именно холодным, иначе мука заварится комками.
- Шаг 5Шаг 5Поставила крем на водяную баню и, постоянно помешивая венчиком, довела до кипения и загустения. Сняла с огня и остудила.Не отходите от водяной бани — крем быстро пригорает, если перестать мешать.
- Шаг 6Шаг 6Наполнила остывшие корзинки кремом из отсадочного мешка, сверху разложила свежие ягоды.Наполняйте корзинки непосредственно перед подачей, иначе тесто размокнет.
На заметку
Подавайте хвастушки в день приготовления — заполненные кремом корзинки быстро размокают. Пустые корзинки без крема хранятся до двух суток в закрытой ёмкости. Крем можно приготовить заранее и держать в холодильнике. Этот рецепт с фото легко адаптировать под любые сезонные ягоды: малину, смородину или чернику.Оценить523
0
Комментарии
12Какое название веселоеpooh_lolpooh_lol Очень вкусно получилось!:) Голосую!
Замечательная идея с кремом! Хвастушки - это дело хорошее! Очень сближает людей! Так ведь приятно, когда твои угощения нравятся!flower22-я!
Девочки спасибо всем огромное за оценки :) Рада, что понравились мои Хвастушки!
😀Голосую за такую ягодную красоту!pooh_lol
Голосую за хорошенькие хвастушечки! Очень понравилось!pooh_lol Спасибо за рецепт теста с вареными яичными желтками, давно хотела попробовать.👍