Цыплёнок табака под прессом с хрустящей корочкой
Описание рецепта
Курица получается сочной внутри и с той самой корочкой, ради которой и затевается весь процесс.Слово редактора
Цыплёнок табака — классическое блюдо грузинской кухни: целая курица, расплющенная и обжаренная под прессом на сковороде. Мясо получается сочным внутри и румяным снаружи. Здесь курицу натирают специями, чесноком и добавляют свежий тимьян. Подают с картошкой, рисом или свежими овощами. Подходит для быстрого будничного ужина — весь процесс занимает около 45 минут.Пищевая ценность
- Белки1г1.11% от дневной нормы
- Жиры1г1.25% от дневной нормы
- Углеводы1г0.33% от дневной нормы
- Калории3кКал0.13% от дневной нормы
Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.
Шаги рецепта
- Шаг 1
Курицу помыла, надрезала вдоль брюшка и развернула. Надрезала вдоль грудки, надломила ножки в хрящах — тушка должна лечь плоско.Чтобы курица лежала максимально ровно, отбейте её через плёнку кулаком или обратной стороной ладони перед жаркой. - Шаг 2
Натёрла курицу специями для курицы и чесноком со всех сторон.Чеснок можно пропустить через пресс или нарезать тонкими пластинами и вложить под кожу. - Шаг 3
Выложила на разогретую сковороду и поставила сверху пресс. Жарила с каждой стороны по 20 минут до готовности и образования румяной корочки.В качестве пресса подойдёт кастрюля с водой или тяжёлая чугунная сковорода. - Шаг 4
Шаг 4За 20 минут до выключения добавила листья тимьяна.Тимьян добавляйте ближе к концу, иначе трава начнёт гореть и даст горечь. - Шаг 5Шаг 5Подала с картошкой и овощами.Готовность проверяйте в самой толстой части бедра — сок должен вытекать прозрачным.
На заметку
Готового цыплёнка подавайте сразу — горячим, прямо со сковороды. К нему хорошо идут печёный картофель, свежие или запечённые овощи, отварной рис. Хранить остатки можно в холодильнике до двух суток в закрытом контейнере, разогревать на сковороде под крышкой. Пошаговые фото помогут точно повторить этот рецепт даже без опыта с цыплёнком табака.Оценить516
0
Комментарии
28-я 👌flowerflowerflower
Привет, куда пропала, голосую 6 ая.