Борщ "московский" (секреты приготовления)
Описание рецепта
В русскую кухню борщ пришел из украинской кухни и довольно хорошо прижился у нас. Мало кто откажется от чашечки ароматного вкусного и горячего борща.
Ингредиенты на Ингредиенты на порциипорции
- Основные
- свекла1шт.
- морковь1
- перец болгарский1шт.
- паста2шт.
- соль1щепотка
Пищевая ценность
- Белки5г5.56% от дневной нормы
- Жиры1г1.25% от дневной нормы
- Углеводы24г8.00% от дневной нормы
- Калории112кКал4.67% от дневной нормы
Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.
Фотоотчеты пользователей по рецепту
Шаги рецепта
- Шаг 1
Промыть говядину, положить в кастрюлю, залить холодной водой и поставить варить примерно на 1,5 часа
- Шаг 2
Пока бульон варится мы сделаем заправку для борща: нарезать репчатый лук
- Шаг 3
натереть на крупной терке морковь
- Шаг 4
Натереть на крупной терке свеклу
- Шаг 5
В сковороду налить растительное масло и обжарить лук и морковь
- Шаг 6
Добавить свеклу, сахар, томатную пасту и уксус, немного обжарить, налить половника бульона и оставить тушить на 40 минут. Это и будет нашей заправкой для борща.
- Шаг 7
Затем нарезать овощи для борща: капусту режем соломкой
- Шаг 8
теперь перчик
- Шаг 9
и картошечку соломкой
- Шаг 10
Из бульона достаем мясо и срезаем его с кости. Бульон тщательно процедить и снова слить в кастрюлю. Сначала в бульон заложить капусту, а минут через 5- картофель и болгарский перец. Варить 15 минут. Посолить и поперчить. Затем добавить заправку и срезанное мясо и немного проварить (10 минут). Выключить газ и дать борщу еще настояться 15-20 минут. При подаче добавить сметану и зелень. Приятного аппетита!!!