Салат из печёных овощей с ореховой заправкой
Описание рецепта
Этот салат выручает, когда хочется чего-то лёгкого, но сытного — печёные овощи дают насыщенный вкус, а ореховая заправка делает блюдо интересным без лишних усилий. Готовлю его чаще всего как дополнение к мясу: баклажан, цукини и болгарский перец с гриля прекрасно справляются с этой ролью. Заправка простая — орехи, чеснок, оливковое масло — но именно она собирает всё воедино.Слово редактора
Салат на основе запечённых или приготовленных на гриле овощей: баклажанов, цукини, болгарского перца и помидоров. Заправка — молотые грецкие орехи с чесноком и оливковым маслом. Листья салата добавляют свежесть. Подходит как самостоятельная закуска или гарнир к мясу. Готовится быстро — основное время уходит на приготовление овощей.Ингредиенты на Ингредиенты на порциипорции
- Основные
- соль1щепотка
- баклажаныпо вкусу
- перец болгарскийпо вкусу
- помидорыпо вкусу
- цукинипо вкусу
- салатпо вкусу
- грецкие орехипо вкусу
- чеснокпо вкусу
- оливковое маслопо вкусу
Пищевая ценность
- Белки1г1.11% от дневной нормы
- Жиры2г2.50% от дневной нормы
- Углеводы1г0.33% от дневной нормы
- Калории18кКал0.75% от дневной нормы
Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.
Шаги рецепта
- Шаг 1
Шаг 1Овощи приготовить на гриле или запечь в духовке, затем очистить от кожуры — кроме цукини.Болгарский перец и баклажан легче очистить горячими — сразу после гриля уложите их в пакет на несколько минут, кожура снимется без усилий. - Шаг 2Шаг 2Очищенные овощи нарезать кубиками около 1,5 см. Листья салата порвать руками.Цукини не очищают: у молодых плодов кожура мягкая и не даёт горечи.
- Шаг 3Шаг 3Грецкие орехи измельчить в блендере, добавить чеснок, оливковое масло и соль — перемешать до однородной заправки.Соль в заправке — по вкусу, можно обойтись без неё, если овощи достаточно насыщены после гриля.
- Шаг 4Шаг 4Овощи и листья салата соединить, полить ореховой заправкой и перемешать. Подавать сразу.Заправку готовьте прямо перед подачей — орехи быстро теряют аромат.
На заметку
Подавайте салат тёплым или комнатной температуры — так ореховая заправка лучше раскрывается. Хранить в холодильнике можно до суток, но листья салата лучше добавлять перед подачей. Этот рецепт легко адаптировать: попробуйте добавить кинзу или заменить грецкие орехи фундуком. Пошаговое фото поможет точно выдержать нарезку.Оценить55
0
Комментарии
1потрясающе!!!!! вкусно, питательно и, главное, полезно!!! и для фигуры в том числе) СПАСИБО!!!