Бейглы от Ришара Бертине

Бейглы от Ришара Бертине

Время приготовления
Описание рецептаИнгредиентыФотоотчеты пользователейШаги рецептаАвтор рецептаПохожие рецептыКомментарии

Описание рецепта

Говорят домашние бейглы сейчас в моде!? Давайте помодничаем !?!

Ингредиенты на порции

Пищевая ценность

  • Белки3682г
    4091.11% от дневной нормы
  • Жиры481г
    601.25% от дневной нормы
  • Углеводы29977г
    9992.33% от дневной нормы
  • Калории136877кКал
    5703.21% от дневной нормы

Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.

Фотоотчеты пользователей по рецепту

Фотография блюда пользователя
Фотография профиля
Maрия
Фотография блюда пользователя
Фотография профиля
Maрия
Фотография блюда пользователя
Фотография профиля
Тата

Шаги рецепта

  • Подготовка
    Смешать всё для первого теста и оставить на 2 часа при комнатной температуре.
  • Шаг 1 В подошедшее тесто добавить муку,воду,соль и мед.Всё хорошо перемешать скребком,когда начнет образовываться тесто,выложить его на стол.Тесто должно получиться довольно крутое.Мукой НЕ подпылять.Вымешивать тесто до тех пор,пока оно не станет гладким и эластичным.
    В подошедшее тесто добавить муку,воду,соль и мед.Всё хорошо перемешать скребком,когда начнет образовываться тесто,выложить его на стол.Тесто должно получиться довольно крутое.Мукой НЕ подпылять.Вымешивать тесто до тех пор,пока оно не станет гладким и эластичным.
  • Шаг 2 Немного подпылить стол и миску.Сформировать из теста шар и уложить его в миску.Накрыть полотенцем и оставить на 20 мин.
    Немного подпылить стол и миску.Сформировать из теста шар и уложить его в миску.Накрыть полотенцем и оставить на 20 мин.
  • Шаг 3 Тесто разделить на 12-15 шариков.
    Тесто разделить на 12-15 шариков.
  • Шаг 4 В каждом шарике сделайте маленькую дырочку.У меня нашлась подходящая ручка,удобно было делать дырочки,она на конце остренькая и расширяется кверху.
    В каждом шарике сделайте маленькую дырочку.У меня нашлась подходящая ручка,удобно было делать дырочки,она на конце остренькая и расширяется кверху.
  • Шаг 5 Вот так продырявили все шарики.
    Вот так продырявили все шарики.
  • Шаг 6 Теперь берем скалку,нанизываем на неё бублик и начинаем прокручивать его на скалке.(на весу)Таким образом сглаживаются края и формируется бейгл.
    Теперь берем скалку,нанизываем на неё бублик и начинаем прокручивать его на скалке.(на весу)Таким образом сглаживаются края и формируется бейгл.
  • Шаг 7 Можно покрутить на пальце,но получается не так ровно.
    Можно покрутить на пальце,но получается не так ровно.
  • Шаг 8 Теперь нужно уложить наши бейглы на смазанную растительным маслом бумагу и накрыть полотенцем.Пусть хорошенько отдохнут.Минут 30 им хватит,но час будет лучше.
    Теперь нужно уложить наши бейглы на смазанную растительным маслом бумагу и накрыть полотенцем.Пусть хорошенько отдохнут.Минут 30 им хватит,но час будет лучше.
  • Шаг 9
    Перед тем как выпекать бейглы,их ВАРЯТ!Благодаря этому они приобретают особый блеск и становятся характерно тягучими.
  • Шаг 10 Вскипятить воду в большой кастрюле,добавить пищевую соду из расчета 1ч.л. на 1 литр воды.Опускаем бейглы в кипящую воду на 30 сек.,затем переворачиваем и ещё 30 сек.с другой стороны.
    Вскипятить воду в большой кастрюле,добавить пищевую соду из расчета 1ч.л. на 1 литр воды.Опускаем бейглы в кипящую воду на 30 сек.,затем переворачиваем и ещё 30 сек.с другой стороны.
  • Шаг 11 Вынимаем шумовкой и даем немного обсохнуть на бумажном полотенце.
    Вынимаем шумовкой и даем немного обсохнуть на бумажном полотенце.
  • Шаг 12 Насыпать мак и кунжут в разные тарелки.
    Насыпать мак и кунжут в разные тарелки.
  • Шаг 13 Берем обсохший бейгл и макаем в мак.
    Берем обсохший бейгл и макаем в мак.
  • Шаг 14 Другой в кунжут.
    Другой в кунжут.
  • Шаг 15
    Духовка разогрета до 240гр.вместе с противнем.
  • Шаг 16 Противень застелить бумагой промазанной растит.маслом.Выкладываем бейглы и отправляем в духовку на 10-13 мин.Получатся мягкие бейглы,чтобы получились более хрустящие,то нужно оставить ещё на 3-5 мин. Готовые бейглы остужаем на решетке.
    Противень застелить бумагой промазанной растит.маслом.Выкладываем бейглы и отправляем в духовку на 10-13 мин.Получатся мягкие бейглы,чтобы получились более хрустящие,то нужно оставить ещё на 3-5 мин. Готовые бейглы остужаем на решетке.
Оценить565
0

Автор рецепта

ТусяТуся,автор рецепта
Перейти в профиль

Что готовим

Из чего готовим

Последние новости

Показать больше

Комментарии

28
Оставить комментарий
  • А
    Анюта

     Спасибо! Вкусный рецепт.

    • Nina
      Nina

       aaaaaaa,beygli,vsya Amerika na nix sidit-beygoli i slivohniy sir!!!Stashila receptpooh_lolpooh_lol😘

      • NS
        natasha77_shehov

         Здравствуйте,спасибо за рецепт. У меня вопрос. Моё тесто из этого количества воды совсем не замешивается.Может быть воды немного добавить? Спасибо...

        • Тата
          Тата

           Натуля, я наконец-то тоже с отчётом!😊😊 Бейглы вкуснейшие!😋😋😘😘😘

          • Maрия
            Maрия

             Натуся, приготовила ваши бейгеле. Принимайте зачет. Делала из цельнозерновой муки, не сыпала ничего. С маслом и паштетом у меня завтрак был. Спасибо!!!👍👍👍

            Оставить комментарий