Тёплый рис с печёными овощами и кунжутной заправкой
Описание рецепта
Этот салат у меня появился как способ использовать то, что есть в холодильнике: пара цукини, горсть шампиньонов, перец. Отправила всё в духовку — и пока оно там томилось, успела отварить рис. Кунжутное масло в заправке меняет всё: блюдо перестаёт быть «просто рисом с овощами» и приобретает свой характер. Вкусно и на следующий день — даже холодным.Слово редактора
Тёплый салат из отварного риса и печёных овощей — цукини, болгарского перца, красного лука и шампиньонов. Всё запекается в духовке, затем нарезается и смешивается с рисом. Кунжутное масло в заправке даёт характерный ореховый аромат. Блюдо подходит как самостоятельный обед, так и как гарнир. Вегетарианское, без глютена.Ингредиенты на Ингредиенты на порциипорции
- Основные
- рис1стакан
- шампиньоны3шт.
- оливковое масло2ст. л.
- перец болгарскийпо вкусу
- цукинипо вкусу
- лук красныйпо вкусу
- кунжутное маслопо вкусу
Пищевая ценность
- Белки24г26.67% от дневной нормы
- Жиры35г43.75% от дневной нормы
- Углеводы184г61.33% от дневной нормы
- Калории1137кКал47.38% от дневной нормы
Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.
Шаги рецепта
- Шаг 1
Шаг 1Духовку разогреть до 190 °C.Если духовка с конвекцией, температуру можно снизить до 180 °C. - Шаг 2Шаг 2Рис отварить согласно инструкции на упаковке.Промойте рис несколько раз перед варкой — так он получится рассыпчатым.
- Шаг 3Шаг 3Цукини и лук порезать на четвертинки. Шампиньоны и болгарский перец оставить целыми. Уложить овощи в форму для выпекания, сбрызнуть оливковым маслом, приправить солью и перцем.Перец можно брать разных цветов — блюдо выйдет ярче.
- Шаг 4Шаг 4Отправить овощи в духовку на один час.Следите за шампиньонами ближе к концу запекания: они готовы, когда потемнеют и слегка сморщатся.
- Шаг 5Шаг 5Горячий рис положить в миску, залить кунжутным маслом и перемешать.Заправку можно сделать заранее: кунжутное масло и немного соли — и дать постоять пять минут.
- Шаг 6Шаг 6Готовые овощи произвольно порезать и добавить к рису. Перемешать. При необходимости посолить.Перемешивайте аккуратно, чтобы овощи не превратились в кашу.
На заметку
Подавайте тёплым — так кунжутный аромат раскрывается лучше. Если остался на следующий день, разогрейте на сковороде с парой капель оливкового масла. Этот рецепт хорошо получается и в фото: овощи после запекания красиво карамелизуются. Хранить в холодильнике можно до двух суток в закрытом контейнере.Оценить58
0
Комментарии
1Такой салат очень хорош!!!!