Мамалыга с жареным адыгейским сыром
Описание рецептаИнгредиентыШаги рецептаАвтор рецептаПохожие рецептыКомментарии
Описание рецепта
самобытные блюда кавказской кухни-очень интересные и невероятно вкусные))Слово редактора
Мамалыга — традиционное блюдо кавказской кухни, которое особенно популярно в Абхазии и Адыгее. Кукурузная крупа, из которой готовится мамалыга, придаёт блюду уникальную текстуру и насыщенность. Жареный адыгейский сыр отлично дополняет мамалыгу, добавляя солоноватые ноты и нежную текстуру. Подавайте блюдо с зеленью и свежими овощами — так вы подчеркнёте аутентичный вкус. Мамалыга с сыром станет отличным выбором для семейного ужина или праздничного стола.Ингредиенты на Ингредиенты на порциипорции
- Основные
- сыр адыгейский500г
- лук репчатый2шт.
- соль1щепотка
- кукурузная крупа400г
- манная крупа2ст. л.
- масло сливочное100г
- масло растительноепо вкусу
- оливковое маслопо вкусу
Пищевая ценность
- Белки134г148.89% от дневной нормы
- Жиры160г200.00% от дневной нормы
- Углеводы336г112.00% от дневной нормы
- Калории3506кКал146.08% от дневной нормы
Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.
Шаги рецепта
- Шаг 1
Шаг 1промыть крупу очень тщательно и засыпать ее в подсоленную кипящую воду-воды должно быть на 2 пальца выше крупы.часто ее мешать-чтобы она не прилипала ко дну кастрюли.. и когда она начнет густеть всыпать манку и мешать интенсивно и часто-прям вымешивать.и когда она будет готова не накрывать ее крышкой. добавить сливочное масло и тщательно перемешать.Чтобы мамалыга получилась однородной, используйте кастрюлю с толстым дном. Интенсивное вымешивание предотвратит образование комков. Готовность мамалыги можно определить по тому, что она начнёт отходить от стенок кастрюли. - Шаг 2Шаг 2адыгейский сыр натираем на крупной терке,далее режем лук мелко. на разогретую сковороду с растительным маслом выкладываем лук - обжариваем до прозрачного состояния и добавляем паприку по вкусу-перемешиваем и кладем к луку сыр и жарим,мешая,чтобы не пригорел-буквально минут 5.Для более насыщенного вкуса можно добавить к луку немного чеснока или зелени. Следите, чтобы сыр не пережарился — он должен лишь слегка подрумяниться.
- Шаг 3Шаг 3подаем мамалыгу с жаренным сыром..можно рядышком поставить вкуснейшее домашнее топленное масло или сметану)).. приятного аппетита))..
На заметку
Мамалыгу с адыгейским сыром лучше подавать сразу после приготовления — так она будет иметь оптимальную текстуру. Если блюдо осталось, храните его в холодильнике в закрытой ёмкости до 2 дней. Перед подачей разогрейте на сковороде с небольшим количеством масла, чтобы восстановить первоначальную консистенцию. К мамалыге отлично подойдёт свежий овощной салат и белое сухое вино.Оценить513
0
Комментарии
8Вкусно!flower
Сколько сегодня интересных рецептов)))
6-яflowerflowerflower
5-аяflower😀
Очень интересное и вкусное сочетание! Голосую 4-я:)