Тарт с рыбой и творожным сыром
Описание рецепта
Люблю импровизировать и экспериментировать с тартамиСлово редактора
Тарт с рыбой и творожным сыром — отличное решение для лёгкого, но сытного ужина. Творожное тесто придаёт блюду нежность, а рыба и оливки — пикантность. В качестве рыбы можно использовать как красную, так и белую — в зависимости от ваших предпочтений. Подавайте тарт с зелёным салатом и свежими овощами — так блюдо будет не только вкусным, но и визуально привлекательным. Запекание в духовке позволяет сохранить сочность ингредиентов и добиться золотистой корочки.Ингредиенты на Ингредиенты на порциипорции
- Основные
- яйцо1шт.
- масло сливочное100г
- соль1щепотка
- творог2упаковка
- картофельный крахмал3ст. л.
- мукапо вкусу
- рыбапо вкусу
- петрушкапо вкусу
- оливкипо вкусу
Пищевая ценность
- Белки10г11.11% от дневной нормы
- Жиры16г20.00% от дневной нормы
- Углеводы13г4.33% от дневной нормы
- Калории226кКал9.42% от дневной нормы
Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.
Фотоотчеты пользователей по рецепту
Марина
Марина
Марина
Шаги рецепта
- Шаг 1
Приготовить рыбу. Просто в гриле ...Для гриля выбирайте рыбу с плотной текстурой, например, лосось или треску. Следите за временем, чтобы рыба не пересохла. - Шаг 2
...(можно и отварить).Отваривание — хорошая альтернатива, если боитесь пересушить рыбу. Доведите воду до кипения, посолите и опустите рыбу, варите до готовности. - Шаг 3
Готовим тесто. Масло потереть в муку (приблизительно чашка муки) растереть руками ми однородности но очень быстро.Чтобы тесто не забилось, используйте муку с низким содержанием глютена. Растирайте масло с мукой до состояния крупной крошки — так тесто будет рассыпчатым. - Шаг 4
Добавить яйцо и замесить мягкое тесто. Возможно потребуется мука. Но чем дольше будете месить - тем больше муки. Так что быстро.Добавляйте яйцо постепенно, проверяя консистенцию. Если тесто слишком липкое, добавляйте муку понемногу, но не переусердствуйте — это сделает тесто жёстким. - Шаг 5
И можно отправить в холодильник на 30 минут (я не отправляла)Охлаждение теста в холодильнике помогает расслаиванию и облегчает раскатку. Если пропустите этот шаг, тесто может быть менее рассыпчатым. - Шаг 6
Раскатать шире формыРаскатывайте тесто на присыпанной мукой поверхности, чтобы оно не прилипало. Старайтесь не давить слишком сильно, чтобы не нарушить структуру. - Шаг 7
уложить в форму для тарта и устроить бортики.Формируйте бортики аккуратно, чтобы они были равномерной высоты. Это важно для красивой подачи и равномерного распределения начинки. - Шаг 8
Наколоть вилкой.Накалывание вилкой предотвращает вздутие теста при выпекании. Сделайте много проколов, особенно в центре. - Шаг 9
Выпекать до золота при 200 С(у меня чуть подгор)Готовность коржа можно определить по золотистой корочке и лёгкому хрусту при лёгком нажатии. Следите, чтобы не пережарить. - Шаг 10
Творог растереть с яйцами. Разделить на 2 части. - Шаг 11
В одну добавить рыбу уже кусочками без костей и остывшую (у меня получилось около 350 г) - Шаг 12
Во вторую часть - зелень. У меня ЩАВНАТ (это щавель+шпинат). Есть такая штука. Руки не доходят написать пост о ней. - Шаг 13
вот - Шаг 14
Вылить слой зеленый на корж - Шаг 15
Поверх аккуратно рыбный - Шаг 16
Уложить порезанные пополам оливки - Шаг 17
Запекать при 180 до готовности (около 30-40 минут) - Шаг 18
Приятного аппетита!!!
На заметку
Готовый тарт лучше всего подавать сразу после приготовления — так сохраняется хрустящая текстура теста и свежесть начинки. Если нужно приготовить заранее, сформируйте тарт, но не запекайте — храните тесто с начинкой в холодильнике до 12 часов, затем запеките перед подачей. Для более лёгкого варианта можно заменить часть творога на обезжиренный творожный сыр.Оценить593
0
Комментарии
42ДОБРЫЙ ДЕНЬ ! РАЗМЕР ВАШЕЙ ФОРМЫ ? СПАСИБО .
Сделала ваш тарт уже второй раз, супер! очень вкусно и нехлопотно!)
Замечательная идея! Тарты делала, но не рыбные, а тут такой рецепт, что не терпится приготовить. Одно но, сейчас нет в наличии лосося. Подскажите, пожалуйста, можно ли рыбу заменить белой или же вкус сильно изменится?
5 но только вот вопрос - а зачем рыбу предварительно готовить? ведь 30-40 минут будет достаточно, чтобы форель или сёмга приготовились уже в тарте при запекании, да и сочнее будет она
😀😀М-М рыбка!!!! Да какая вкусная.Сочненькая,аппетитная.ГОЛОСИЩЕ+