Шоколадный рулет с черничным муссом

Шоколадный рулет с черничным муссом

Время приготовления 50 мин
Описание рецептаИнгредиентыШаги рецептаАвтор рецептаПохожие рецептыКомментарии

Описание рецепта

Шоколадный бисквит и нежный мусс – просто феерическое соединение и праздник для шокоголиков! Мусс можно приготовить и из других ягод: смородины, малины, ежевики, клубники.

Ингредиенты на порции

Пищевая ценность

  • Белки5г
    5.56% от дневной нормы
  • Жиры6г
    7.50% от дневной нормы
  • Углеводы24г
    8.00% от дневной нормы
  • Калории161кКал
    6.71% от дневной нормы

Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.

Шаги рецепта

  • Шаг 1 Смешать муку, крахмал, какао, разрыхлитель теста. Шоколад растопить на водяной бане или в микроволновке.
    Смешать муку, крахмал, какао, разрыхлитель теста. Шоколад растопить на водяной бане или в микроволновке.
  • Шаг 2 Яйца взбить с сахаром на водяной бане ( поставить миску с яйцами на кастрюлю с горячей водой, так, чтобы дно не касалось миски). Взбивать до увеличения в объеме в 3-4 раза.
    Яйца взбить с сахаром на водяной бане ( поставить миску с яйцами на кастрюлю с горячей водой, так, чтобы дно не касалось миски). Взбивать до увеличения в объеме в 3-4 раза.
  • Шаг 3 Миску снять с кастрюли и ввести постепенно растопленный шоколад и мучную смесь.
    Миску снять с кастрюли и ввести постепенно растопленный шоколад и мучную смесь.
  • Шаг 4 Вылить смесь на противень, застеленный бумагой для выпечки и смазанной маслом.
    Вылить смесь на противень, застеленный бумагой для выпечки и смазанной маслом.
  • Шаг 5 Выпекать при температуре 180 градусов 10-12 мин.
    Выпекать при температуре 180 градусов 10-12 мин.
  • Шаг 6 Готовый бисквит свернуть рулетом вместе с бумагой, охладить.
    Готовый бисквит свернуть рулетом вместе с бумагой, охладить.
  • Шаг 7 Для мусса желатин залить небольшим количеством холодной воды, дать набухнуть. В ягодною пюре добавить сахар и закипятить 1 мин, добавить разбухший желатин, размешать до его растворения, охладить.
    Для мусса желатин залить небольшим количеством холодной воды, дать набухнуть. В ягодною пюре добавить сахар и закипятить 1 мин, добавить разбухший желатин, размешать до его растворения, охладить.
  • Шаг 8 Сливки взбить до увеличения в объеме. Также взбить белок, добавив несколько капель лимонного сока и 1 ч.ложку сахара.
    Сливки взбить до увеличения в объеме. Также взбить белок, добавив несколько капель лимонного сока и 1 ч.ложку сахара.
  • Шаг 9 Вмешать в несколько приемов в охлажденное ягодное пюре взбитые сливки и белок.
    Вмешать в несколько приемов в охлажденное ягодное пюре взбитые сливки и белок.
  • Шаг 10 Рулет развернуть, освободить от бумаги, смазать муссом и осторожно свернуть в рулет. Поставить в холодильник на 2-3 часа для застывания. Готовый рулет покрыть ганашом и украсить взбитыми сливками.
    Рулет развернуть, освободить от бумаги, смазать муссом и осторожно свернуть в рулет. Поставить в холодильник на 2-3 часа для застывания. Готовый рулет покрыть ганашом и украсить взбитыми сливками.
  • Шаг 11 При подаче рулет порезать кусочками. Приятного аппетита!
    При подаче рулет порезать кусочками. Приятного аппетита!
Оценить566
0

Автор рецепта

ЛюдмилаЛюдмила,автор рецепта
Перейти в профиль

Что готовим

Последние новости

Показать больше

Комментарии

27
Оставить комментарий
  • Elen@Lat
    Elen@Lat

     :)52-ая на вкусный и красивый рулет!pooh_lol

    • Виктория Головашевич
      Виктория Головашевич

       50flower

      • Ольчик :)
        Ольчик :)

         49-я! Чернику обожаю!!! С шоколадом она очень дружна!flowerflowerflower

        • Снежинка Татьяна
          Снежинка Татьяна

           Это полный восторг, Людмила! очень-очень вкусные фото! 46-й голосheartflower

          • Лина
            Лина

             Голосую, 45-я:)flower

            Оставить комментарий