Бисквит с творожно-сливочным кремом

01 июня 2012

Время приготовления

GalinaАвтор рецепта

Светлана МорозоваРедактор

GalinaАвтор рецепта

Светлана МорозоваРедактор

Описание рецептаИнгредиентыШаги рецептаАвтор рецептаПохожие рецептыКомментарии

Описание рецепта

Легкий бисквит с творожно-сливочным кремом и с пропиткой из сиропа шиповника.

Слово редактора

Бисквит с творожно-сливочным кремом — отличный вариант для домашнего десерта. Творожно-сливочный крем придаёт бисквиту нежную текстуру и лёгкую кислинку, а пропитка из сиропа шиповника добавляет ягодный оттенок. Такой торт прекрасно подойдёт для семейного чаепития или праздничного стола. Вы можете экспериментировать с пропиткой, используя разные сиропы или фруктовые соки, чтобы каждый раз получать новый вкус.

Ингредиенты на Ингредиенты на порциипорции

Пищевая ценность

Белки8378г
9308.89% от дневной нормы
Жиры4536г
5670.00% от дневной нормы
Углеводы1507г
502.33% от дневной нормы
Калории81953кКал
3414.71% от дневной нормы

Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.

Шаги рецепта

Шаг 1
Отделяем желтки от белков, желтки взбиваем с сахаром, белки охлаждаем, добавляем щепотку соли, взбиваем, добавляем пакетик ванильного сахара и взбиваем до устойчивых пиков. Медленно вводим белки в желтки и осторожно смешиваем. В муку добавляем разрыхлитель и крахмал, перемешиваем, порционно просеиваем в яичную массу очень аккуратно. Перемешиваем только в одном направлении. Это важно! Духовку предварительно нагреть до 180 градусов. Ставим в духовку на 45 минут. Духовку в процессе не открывать! Достаем из духовки, даем остыть. Абсолютно холодный бисквит разделить на коржи, пропитать сиропом и промазать кремом. Сверху обильно посыпать сахарной пудрой. Делаем крем: Творог, сливки, сахарную пудру, сок лимона перемешиваем в большой миске с помощью блендера, добавляем несколько капель ароматизатора. Продолжаем взбивать, увеличивая скорость. Крем должен быть пышным и держать форму.
При взбивании белков добавьте щепотку соли — так они лучше стабилизируются и будут держать форму. При введении белков в желтковую массу двигайтесь аккуратно, сверху вниз, чтобы сохранить воздушность. Готовность бисквита можно проверить, слегка надавив на него — он должен пружинить и не оставлять вмятин.

На заметку

Готовый бисквит с творожно-сливочным кремом лучше всего подавать охлаждённым — так крем сохраняет текстуру. Храните торт в холодильнике под плёнкой до 3 дней. Для более выраженного цитрусового вкуса можно увеличить количество лимона в креме, добавив ещё одну столовую ложку сока.

Оценить519

Galina