Вареники с картошкой и грибным соусом
Описание рецептаИнгредиентыШаги рецептаАвтор рецептаПохожие рецепты
Описание рецепта
Очень вкусно!Слово редактора
Вареники с картошкой и грибным соусом — классическое блюдо, которое отлично подойдёт для семейного обеда или ужина. Картофельная начинка с жареным луком придаёт вареникам сытность и насыщенный вкус, а грибной соус добавляет пикантности. Подавайте блюдо со сметаной — она гармонично дополнит вкусовую палитру. Можно экспериментировать с соусом: добавить сливки, специи или зелень для новых оттенков вкуса.Ингредиенты на Ингредиенты на порциипорции
- Основные
- мука2стакан
- вода1стакан
- яйца куриные1шт.
- масло растительное1ст. л.
- соль1щепотка
- сметана1упаковка
- соуспо вкусу
Пищевая ценность
- Белки48г53.33% от дневной нормы
- Жиры77г96.25% от дневной нормы
- Углеводы233г77.67% от дневной нормы
- Калории1820кКал75.83% от дневной нормы
Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.
Шаги рецепта
- Шаг 1В муку добавить воду, яйцо, соль, масло, вымесить тесто. Оставить его на 30 минут. Тем временем сварить картошку,сделать пюре. Лук мелко нарезать, обжарить на сливочном масле до золотистого цвета, смешать с пюре, добавить соль, перец, хорошо перемешать. Слепить вареники. Приготовить соус: грибы очистить, нарезать тонкими ломтиками, обжаривать на сливочном масле, пока не уйдет лишняя жидкость, добавить мелконарезанный лук и обжаривать еще 5 минут. Затем добавить сметану хорошо перемешать, посолить, поперчить и тушить 10 минут под крышкой. Вареники сварить и полить теплым грибным соусом.При вымешивании теста добивайтесь однородной консистенции — оно не должно липнуть к рукам. Для пюре используйте картофельный сорт, который хорошо разваривается. При обжаривании лука до золотистого цвета следите, чтобы он не подгорел — иначе появится горечь. В грибном соусе сметана должна слегка загустеть, но не закипеть.
На заметку
Вареники лучше всего подавать горячими, с грибным соусом и сметаной. Можно украсить свежей зеленью. Оставшиеся вареники храните в холодильнике в закрытой ёмкости до 3 дней, перед подачей разогревайте на пару или в микроволновке. Соус также можно хранить в холодильнике до 3 дней, перед подачей слегка разогрейте.Оценить55
0