Рыбное филе в шубке из картофеля

14 апреля 2026

Время приготовления

Innessa8Автор рецепта

Лиза КутафинаРедактор

Innessa8Автор рецепта

Лиза КутафинаРедактор

ИнгредиентыШаги рецептаАвтор рецептаПохожие рецептыКомментарии

Слово редактора

Рыбное филе в шубке из картофеля — отличное блюдо для семейного ужина. Нежное филе, укрытое сочной картофельной массой, порадует своим вкусом и сытностью. Можно готовить как на сковороде, так и в духовке — в зависимости от предпочтений и наличия свободного времени. Подавайте блюдо с лёгким овощным салатом или зеленью. Картофельная «шубка» не только сохраняет сочность рыбы, но и придаёт блюду аппетитный вид.

Ингредиенты на Ингредиенты на порциипорции

Основные
рыбное филе2шт.
картофель4шт.
яйцо2шт.
мука2г
зеленьпо вкусу

Пищевая ценность

Белки82г
91.11% от дневной нормы
Жиры27г
33.75% от дневной нормы
Углеводы75г
25.00% от дневной нормы
Калории849кКал
35.38% от дневной нормы

Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.

Шаги рецепта

Шаг 1
Филе рыбки порезать на порционные кусочки
При нарезке старайтесь делать кусочки одинакового размера — так они прожарятся равномерно.
Шаг 2
посолить, обвалять в муке
Мука создаст хрустящую корочку. Убедитесь, что слой муки тонкий и равномерный.
Шаг 3
Картофель трем на крупной терке, отжимаем сок. К картофельной массе добавляем яйца, муку, солим, перчим, добавляем порезанную зелень, вымешиваем
Отжимайте сок тщательно, чтобы картофельная масса не была водянистой — это повлияет на текстуру «шубки».
Шаг 4
Затем, к филе прижимаем картофельную массу с обеих сторон, и осторожно кладем на разогретую сковороду (с раст.маслом) и жарим на умеренном огне
Используйте сковороду с антипригарным покрытием, чтобы «шубка» не прилипала и не разваливалась.
Шаг 5
с одной и другой стороны до румяной корочки
Румяная корочка — признак того, что картофельная масса пропеклась и приобрела нужную текстуру.
Шаг 6
В конце обжаривания я накрыла крышкой буквально на три минутки. Затем выкладываем нашу рыбку на бумажное полотенце, чтоб собрать лишний жир
Накрытие крышкой поможет рыбе пропариться и стать более сочной, но следите, чтобы «шубка» не размякла.
Шаг 7
Всё готово, приятного аппетита.

На заметку

Готовое блюдо лучше всего подавать сразу — так сохраняется хрустящая корочка. Если нужно приготовить заранее, сформируйте «шубки» из картофеля и рыбы, уложите в контейнер и храните в холодильнике до 12 часов. Перед подачей запеките в духовке. К рыбному филе в шубке из картофеля отлично подойдёт лёгкий салат из свежих овощей с лимонной заправкой.

Оценить536

Innessa8