Лимонные квадратики (lemon bars)

Лимонные квадратики (lemon bars)

Время приготовления
Описание рецептаИнгредиентыФотоотчеты пользователейШаги рецептаАвтор рецептаПохожие рецептыКомментарии

Описание рецепта

Lemon Bars - классические американские пирожные. Они оооочень вкусные!!! Рассыпчатое песочное тесто и ароматный лимонный крем делают их вкус незабываемым... А еще я полностью согласна с высказыванием, что лимонная выпечка поднимает настроение))) Подобный рецепт видела на сайте у Марьяны, но он немного отличается от моего... ссылка Еще один шикарный рецепт у Оли Кралова ссылка

Слово редактора

Лимонные квадратики — популярное лакомство американской кухни, которое порадует любителей цитрусовых десертов. Рассыпчатое тесто и насыщенный лимонный крем создают неповторимое сочетание. Такие пирожные отлично подойдут для чаепития или станут ярким дополнением к кофе. Попробуйте добавить немного цедры лимона в крем — это усилит аромат и сделает вкус ещё более выразительным. Лимонные десерты особенно актуальны в тёплое время года, когда хочется лёгкой и освежающей выпечки.

Ингредиенты на порции

Пищевая ценность

  • Белки38г
    42.22% от дневной нормы
  • Жиры187г
    233.75% от дневной нормы
  • Углеводы329г
    109.67% от дневной нормы
  • Калории3139кКал
    130.79% от дневной нормы

Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.

Фотоотчеты пользователей по рецепту

Фотография блюда пользователя
Фотография профиля
Юлия

Шаги рецепта

  • Шаг 1 Сливочное масло растереть с сахаром добела.
    Сливочное масло растереть с сахаром добела.
    Растерев масло с сахаром добела, вы добьётесь более нежной текстуры теста. Используйте миксер на низкой скорости, чтобы не перебить масло.
  • Шаг 2 Постепенно дождиком добавить просеянную муку и соль. Продолжать взбивать на низкой скорости до получения крошки.
    Постепенно дождиком добавить просеянную муку и соль. Продолжать взбивать на низкой скорости до получения крошки.
    Просеивание муки не только обогащает её воздухом, но и удаляет комочки. Следите, чтобы крошка не превратилась в однородную массу — она должна оставаться рассыпчатой.
  • Шаг 3 Выложить тесто на смазанный лист пергамента или фольги в форму и равномерно его утрамбовать. Поместить тесто в форме в холодильник для охлаждения на 30 минут.
    Выложить тесто на смазанный лист пергамента или фольги в форму и равномерно его утрамбовать. Поместить тесто в форме в холодильник для охлаждения на 30 минут.
    Утрамбовывайте тесто плотно, чтобы оно не поднималось при выпекании. Охлаждение поможет тесту лучше держать форму.
  • Шаг 4 Охлажденное тесто выпекать в духовке в течении 15-20 минут до светло-коричневого цвета. Достать из духовки и охладить в течение 10 минут.
    Охлажденное тесто выпекать в духовке в течении 15-20 минут до светло-коричневого цвета. Достать из духовки и охладить в течение 10 минут.
    Следите за цветом — как только тесто станет светло-коричневым, сразу вынимайте. Перепечённое тесто будет жёстким.
  • Шаг 5 Для лимонного крема взбить яйца с сахаром, лимонным соком и лимонной цедрой.
    Для лимонного крема взбить яйца с сахаром, лимонным соком и лимонной цедрой.
    Для более насыщенного лимонного аромата добавьте немного ванильного экстракта при взбивании яиц с сахаром и лимонным соком.
  • Шаг 6 Постепенно добавить муку. Смешать до однородной жидкой консистенции.
    Постепенно добавить муку. Смешать до однородной жидкой консистенции.
    Добавляйте муку постепенно, чтобы избежать образования комочков. Используйте венчик или миксер на низкой скорости.
  • Шаг 7 Вылить лимонный слой на остывший корж. Выпекать в духовке в течение 30-35 минут.
    Вылить лимонный слой на остывший корж. Выпекать в духовке в течение 30-35 минут.
    Готовность лимонного слоя можно проверить так: он должен слегка подрагивать в центре, но не быть жидким. Следите, чтобы слой не подгорел.
  • Шаг 8 Достать форму с готовыми пирожными из духовки и дать остыть... Только после полного охлаждения достать корж из формы, разрезать на квадратики и посыпать сахарной пудрой.
    Достать форму с готовыми пирожными из духовки и дать остыть... Только после полного охлаждения достать корж из формы, разрезать на квадратики и посыпать сахарной пудрой.
    Остужайте пирожные полностью — так лимонный слой стабилизируется, и пирожные будут лучше держать форму при разрезании.

На заметку

Лимонные квадратики лучше всего подавать охлаждёнными — так ярче раскрывается вкус лимонного крема. Храните пирожные в холодильнике до 3 дней в закрытом контейнере. Для более выраженного лимонного вкуса можно добавить в крем ещё 1–2 столовые ложки лимонного сока.
Оценить5136
0

Что готовим

Выпечка
Пироги
Лимонный пирог
Рецепты для пикника
Простые рецепты на каждый день
Американская кухня
Пироги
Пироги
Пироги
Бездрожжевая выпечка

Из чего готовим

Без сахара

Комментарии

56
Оставить комментарий
  • Любитель
    Любитель

    Добрый день…я понимаю что в креме лимонный сок но 2 стакана сахара пугают :)……скажите крем не выходит приторный?…если уменьшить сахар ?

    • Татьяна Бреслава
      Татьяна Бреслава

      Очень интересный рецепт. Только не поня но, посему написано на 1 персону😊 С Наступающим!

      • Jelena Zu
        Jelena Zu

        На какую форму (квадрат см) расчитан рецепт? P.S. С наступающим Новым годом!

        • Инна БИА
          Инна БИА

          А при какой температуре выпекаем ???

          • Юлия
            Юлия

            спасибо за рецепт!пирожок просто замечательный, такой простой и такой вкусный)) добавляю фото:)

            Оставить комментарий