Свиные отбивные в азиатском стиле на гриле или в духовке
Описание рецепта
Рецепт простой, но результат получается куда интереснее обычных отбивных: соевый соус с сахаром и чесноком дают мясу насыщенный маринад, а после жара на гриле или в духовке — тонкую карамельную корочку снаружи и сочность внутри. Мне нравится, что всё здесь без лишних движений: смешал маринад, подождал четверть часа, поставил готовиться — и к ужину готово. Сладковатый привкус не навязчивый, он балансирует с солёностью соуса. Хорошо идёт с рисом или стеклянной лапшой, можно добавить свежий огурец и кунжут для подачи.Слово редактора
Свиные отбивные на косточке маринуют в соевом соусе с сахаром, растительным маслом и чесноком — маринад даёт мясу насыщенный солёно-сладкий вкус в азиатском духе. Готовить можно на гриле или в духовке. Рецепт от Марты Стюарт: минимум ингредиентов, никакой сложной техники — подходит для буднего ужина или быстрого барбекю.Ингредиенты на Ингредиенты на порциипорции
- Основные
- чеснок3зубчик
- соль1щепотка
- свиные отбивные на косточке4шт.
Пищевая ценность
- Белки43г47.78% от дневной нормы
- Жиры37г46.25% от дневной нормы
- Углеводы2г0.67% от дневной нормы
- Калории518кКал21.58% от дневной нормы
Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.
Фотоотчеты пользователей по рецепту
Натали М
Шаги рецепта
- Шаг 1
Смешиваем соевый соус, сахар, растительное масло, чеснок и 1/4 ч. л. соли — это маринад.Соотношение соевого соуса, сахара и масла берите по вкусу — стандартное соотношение: 3 ст. л. соуса, 1 ст. л. сахара, 1 ст. л. масла. - Шаг 2
Отливаем 1/4 стакана маринада в отдельную посуду — он понадобится для финального смазывания.Отложенный маринад не должен контактировать с сырым мясом — именно для этого отливаем его заранее. - Шаг 3
Выкладываем отбивные в оставшийся маринад, переворачиваем, чтобы обе стороны были покрыты, и оставляем на 15 минут при комнатной температуре.Если отбивные толстые, можно слегка отбить их перед маринованием — маринад проникнет глубже. - Шаг 4
Застилаем противень фольгой. Если готовим в духовке — разогреваем до 200 °C. Если на гриле — разогреваем гриль.В духовке можно включить режим верхнего гриля на последние две-три минуты — появится румяная корочка. - Шаг 5
Шаг 5Выкладываем отбивные на фольгу и готовим около 15 минут, не переворачивая.Следите за готовностью: свинина на косточке толщиной около 2 см готовится при 200 °C примерно 15 минут. - Шаг 6Шаг 6Готовые отбивные смазываем отложенным маринадом с помощью кисточки и подаём с гарниром.Смазывайте отбивные отложенным маринадом сразу после того, как снимете с огня, — сахар в составе даёт лёгкую глазурь.
На заметку
Подавайте с рисом, лапшой или свежими овощами. Финальное смазывание маринадом даёт мясу блестящую глазурь — не пропускайте этот шаг. Хранить готовые отбивные можно в холодильнике до двух суток, разогревать на сковороде под крышкой. Этот рецепт одинаково хорошо работает и на угольном гриле, и в обычной духовке — смотрите фото готового блюда для ориентира по цвету корочки.Оценить573
0
Комментарии
46Алечка,пришла поблагодарить тебя за рецепт вкуснейшей свинины😋очень вкусно и сочно получилось😋Готовила в духовке и немного меньше по времени😊умяли на пару с мужем и не заметилиpooh_lol💖💖💖
Юбилейная -70!
Аля, 69!
68flower
Тоже очень часто мариную мясо в таком маринаде, получается очень вкусно!👌Голосую, 67-я.:)flower