У меня есть друзья, живущие всю жизнь у океана в Малибу, и у них дома самая вкусная домашняя еда в Лос-Анджелесе. Готовит сама хозяйка, даже хлеб печет, я не могла в это поверить (вы бы тоже не

Юлия Высоцкая

15 декабря 2009

Рецепт от юлии высоцкой

Кукурузный хлеб на кефире с маринованным перцем и зеленью

Такой кукурузный хлеб, на мой взгляд, олицетворение мексиканской кухни. Я люблю эту кухню за то, что она острая, а еще простая и доступная. Этот рецепт тоже совсем несложный, главное — не

Юлия Высоцкая

30 апреля 2022

Видеорецепты по теме

Рецепт от юлии высоцкой

Кукурузный хлеб на сале

Юлия Высоцкая

14 ноября 2011

Рецепт от юлии высоцкой

Ирландский хлеб на соде

Юлия Высоцкая

05 июня 2009

Ржаной хлеб

wellness

04 июня 2012

Приготовление

6 часов

Рецепт на:

1 персону

ОПИСАНИЕ

Это вариант французского ржаного хлеба из книги "Dough" by Richard Bertinet. Хлеб получился очень ароматным и солоноватым - как раз для противников пресной выпечки. Подготовка занимает много времени, поэтому рецепт идеален для выходного дня.

В кулинарную книгу

С изображениями

Без изображений

В избранное

Получите план питания на неделю от Edimdoma.ru

Ингредиенты

Для опары:

6 г свежих дрожжей

275 мл теплой воды

250 г обойной ржаной муки

Для теста:

200 г обойной ржаной муки

210 г муки из твердых сортов пшеницы (хлебной)

15 г соли

115 мл теплой воды

фотоотчеты к рецепту0

Добавить фотографию

Пока нет ни одной фотографии с приготовлением этого рецепта

Добавить фотографию

Пошаговый рецепт

На весь экран

# шаг 1/6

Готовим опару - растворяем дрожжи в теплой воде, добавляем муку и хорошо вымешиваем ложкой. Затягиваем пленкой и оставляем на 3-5 часов.

На весь экран

# шаг 2/6

Готовим тесто - смешиваем опару с остальными ингредиентами, формируем шар и выкладываем в миску, слегка присыпанную мукой. Накрываем полотенцем и убираем на 45 минут.

На весь экран

# шаг 3/6

Тесто выкладываем на слегка присыпанную мукой поверхность и снова формируем из него шар. Накрываем полотенцем и убираем еще на 45 минут.

На весь экран

# шаг 4/6

Нагреваем духовку с протвенем до 250С.

На весь экран

# шаг 5/6

Тесто выкладываем на слегка присыпанную мукой поверхность и снова формируем из него шар, выкладываем швом вниз на присыпанную мукой деревянную доску. Накрываем полотенцем и убираем еще на 1 час.

На весь экран

# шаг 6/6

Пульвелизатором увлажняем духовку и выкладываем хлеб из доски, выпекаем 5 минут, затем уменьшаем температуру до 200С и выпекаем 40 - 45 минут. Остужаем на решетке.

поделиться фото

5.0

согласны?

Похожие рецепты

Рецепты

Домашний багет

Багеты по Хаммельману. Багеты получаются с тоненькой хрустящей корочкой и пушистым мякишем. Они хороши с сыром, маслом. Да и просто со стаканом молока.

Рецепты

Хачапури по-аджарски (один из вариантов)

Хочу вам предложить мой вариант рецепта "Хачапури по-аджарски". Раньше я пекла такие хачапури, но вместо сыворотки использавала воду. На сыворотке они получаются более ароматными и вкусными. И сыр

Ольга

18 марта 2015

Рецепт месяца

Тыквенный хлеб с гречишной мукой

vicky

08 июля 2016

Показать всех

ГОЛОСА ЗА РЕЦЕПТ ДНЯ(22)

Теги рецепта

Последние новости

Новости

Как продлить срок хранения муки и избежать появления жучков: ответили эксперты

Хозяйки привыкли хранить пакеты с мукой в удобных и доступных местах, к которым не затруднен доступ,

Едим Дома

31 января 2023

181

Новости

Назван доступный продукт для красивой кожи

Врач-нутрициолог Ната Гончар рассказала, что свекла богата уникальным витаминно-минеральным

Едим Дома

31 января 2023

167

Новости

Перечислены простые способы, как отмыть кафель на кухне

Отмыть плитку на кухне от капель жира и грязи можно не только бытовой химией, но и вооружившись

Едим Дома

31 января 2023

197

Новости

Стало известно, какой гарнир лучше подавать со свининой

Свинина считается одним из самых противоречивых продуктов. С одной стороны, частое употребление

Едим Дома

31 января 2023

173

Комментарии — 15

Аня

10 лет назад

Спасибо огромное за рецепт. Это прям must have в кулинарной книге любой хозяйки. Обязательно приготовлю этими выходными.

wellness

10 лет назад

Аня,

👍

Алла

10 лет назад

Какой хлебушек! flower

wellness

10 лет назад

Алла,

Спасибо! И снова на камне, правда жизнь его была недолгой - всего пару месяцев. Сначала он треснул вдоль, затем поперек :(

Innessa8

10 лет назад

голосую 19-я,очень люблю домашний хлеб!👌flower

wellness

10 лет назад

Innessa8,

Ага, тоже моя слабость heart

Снежинка Татьяна

10 лет назад

17-й голос домашнему хлебушку!flower

wellness

10 лет назад

Снежинка Татьяна,

👍

10 лет назад

Оксанка, какой хлебушек! 14-я! 😘

wellness

10 лет назад

KL,

Спасибо, Оль. По вкусу на ваш украинский чем-то похож 😀

Показать еще комментарии

Новости партнеров

Здесь вы найдете множество новых кулинарных идей,станете автором собственной Кулинарной книги, встретите друзей-единомышленников и сможете поболтать обо всемна свете!

Здесь вы найдете множество новых кулинарных идей,
станете автором собственной Кулинарной книги, встретите
друзей-единомышленников и сможете поболтать обо всем
на свете!

Присоединяйтесь к нам в VK!

Ржаной хлеб

ОПИСАНИЕ

фотоотчеты к рецепту0

Пошаговый рецепт

# шаг 1/6

# шаг 2/6

# шаг 3/6

# шаг 4/6

# шаг 5/6

# шаг 6/6

РЕЙТИНГ РЕЦЕПТА

Примите участие в опросе!