Домашние запеченные рыбные палочки в панировке из хлебцов и сыра "паэсано"
Описание рецепта
Домашние,запеченый рыбные палочки в панировке из сухарей,сыра и миндаля.
Слово редактора
Запечённые рыбные палочки — отличная альтернатива магазинным полуфабрикатам. Благодаря панировке из хлебцов, сыра и миндаля у них получается хрустящая корочка и насыщенный вкус. Такое блюдо прекрасно подойдёт для семейного ужина или лёгкого обеда. Подавайте палочки с овощным салатом или картофельным пюре — получится сбалансированное и вкусное блюдо. Экспериментируйте с видами рыбы и добавками в панировку, чтобы каждый раз открывать новые вкусовые оттенки.
Пищевая ценность
- Белки8г8.89% от дневной нормы
- Жиры7г8.75% от дневной нормы
- Углеводы2г0.67% от дневной нормы
- Калории97кКал4.04% от дневной нормы
Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.
Шаги рецепта
- Подготовка
Я для сухарей использовала хлебцы ржаные.
Ржаные хлебцы придадут панировке особый вкус, но можно экспериментировать и с другими видами хлебцев.
- Шаг 1
Смолоть в блендере хлебцы,как можно мельче.
Чем мельче крошка, тем равномернее будет слой панировки и красивее готовое блюдо.
- Шаг 2
Филе вымыть,обсушить бумажным полотенцем.
Обязательно хорошо обсушите рыбу — это поможет панировке лучше прилипнуть и не отваливаться во время приготовления.
- Шаг 3
Нарезать филе полосками в ширину около 1 см.Посолить и поперчить.
Полоски шириной около 1 см обеспечат равномерный прогрев и прожарку рыбы. Не забудьте добавить немного специй для более насыщенного вкуса.
- Шаг 4
Подготовить муку и взбить яйцо.
Взбитое яйцо будет служить «клеем» для панировки, поэтому важно, чтобы оно было хорошо перемешано.
- Шаг 5
Сухарную крошку смешать с сыром мелконатертым "Пармезаном" или уже готовым сыром"Паэсано".Добавить горсть мелко молотого миндаля.Перемешать.
Стряхивание лишней муки предотвратит образование слишком толстого слоя панировки и сделает блюдо менее калорийным.
- Шаг 6
Кусочек рыбы обвалять сначала в муке,лишнюю стряхнуть.
После обмакивания в яйце убедитесь, что оно равномерно покрывает рыбу — это поможет панировке лучше закрепиться.
- Шаг 7
Затем в яйце...
Хорошо прижмите панировку к рыбе, чтобы она плотно прилегала и не осыпалась во время запекания.
- Шаг 8
Затем в смеси сухарей,сыра и миндаля.
Пергамент предотвратит прилипание рыбы к противню и упростит очистку после приготовления.
- Шаг 9
Выложить запанированную рыбу на противень застеленный пергаментом.
- Шаг 10
Отправить в заранее разогретую до 200градусов духовку на 15 минут или при 180градусах на 20минут.
- Шаг 11
Замечательно подойдет к рыбным палочкам соус тартат домашний или белый соус,для него смешайте 50/50 сметану и майонез,добавьте пару капель лимонного сока,пару веточек укропа и петрушки мелко порубить и зубчик чеснока мелко рубленного,все смешать и макать рыбную палочку в соус.
- Шаг 12
P.S.можно обойтись и без миндаля,использую в качестве панировки только молотые хлебцы и твердый мелкотертый сыр.
На заметку
Готовые рыбные палочки лучше подавать сразу — при разогреве панировка может потерять хрустящесть. Если остались, храните в холодильнике в закрытом контейнере до 2 дней и разогревайте в духовке при 180 °C 5–7 минут. К палочкам отлично подойдёт лёгкий салат из свежих овощей с лимонной заправкой или картофельное пюре.