Пышный яблочно-творожный пирог
Описание рецепта
Не знаю ни одного человека, который не любит выпечку с яблоками - это классика. Пирогов яблочных - огромное количество. Предлагаю ОЧЕНЬ вкусный вариант - с творогом. Пирог пышный, высокий, сочный и очень ароматный.
Слово редактора
Яблочно-творожный пирог — отличное сочетание сочности фруктов и нежности творога. Такая выпечка прекрасно подойдёт для семейного чаепития или праздничного стола. Творожное тесто с добавлением яблок и миндаля создаёт интересную текстуру и богатый вкус. Подавайте пирог, посыпав сахарной пудрой, — это подчеркнёт его сладость и добавит эстетическую привлекательность. В духовке пирог приобретёт золотистую корочку и станет ещё более аппетитным.
Ингредиенты на Ингредиенты на порциипорции
- Основные
- масло сливочное200г
- сахар200г
- яйца куриные3шт.
- лимонная цедра1шт.
- картофельный крахмал50г
- творог обезжиренный100г
- мука350г
- разрыхлитель2ч. л.
- миндаль100г
- молоко50мл
- сухари панировочныепо вкусу
- сахарная пудра1ст. л.
Пищевая ценность
- Белки98г108.89% от дневной нормы
- Жиры238г297.50% от дневной нормы
- Углеводы518г172.67% от дневной нормы
- Калории4594кКал191.42% от дневной нормы
Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.
Фотоотчеты пользователей по рецепту
Шаги рецепта
- Подготовка
Сливочное масло взбить с сахаром до однородности.
Чтобы сахар лучше растворился и масса стала более воздушной, используйте мягкое, но не растопленное масло.
- Шаг 1
Добавить по одному яйца.
Вводите яйца по одному, тщательно взбивая после каждого, чтобы масса не расслоилась.
- Шаг 2
В другой большой миске смешать сухие ингредиенты: муку, крахмал, миндаль, разрыхлитель.
Просейте муку перед смешиванием — это обогатит тесто воздухом и сделает пирог более пышным.
- Шаг 3
Смешать яично-маслянную смесь с сухой. Все размешать как следует. Тесто будет достаточно густым.
Хорошо размешивайте, чтобы не осталось комков — однородность теста важна для равномерного выпекания.
- Шаг 4
Яблоки почистить. 1 яблоко натереть на крупной терке и отжать. Другое почистить и нарезать на очень тонкие дольки.
Отжимайте тёртое яблоко тщательно, чтобы лишняя влага не сделала тесто слишком жидким.
- Шаг 5
Тертое яблоко отжать, смешать с творогом и цедрой. Растереть. Добавить к тесту. Все перемешать и влить теплое молоко. Тесто достаточно плотное.
Сухари в форме предотвратят прилипание пирога — используйте панировочные сухари мелкого помола для лучшего эффекта.
- Шаг 6
Разъемную форму для запекания смазать маслом и присыпать сухарями. Выложить в нее тесто и разровнять.
Укладывайте яблочные дольки так, чтобы они слегка перекрывали друг друга — так пирог будет выглядеть более аппетитно.
- Шаг 7
Сверху красиво уложить яблочные дольки.
Духовку предварительно разогрейте до 180 градусов. Готовность пирога проверяйте зубочисткой — она должна выходить сухой, а пирог не должен прилипать к ней.
- Шаг 8
Выпекать пирог при температуре 180 градусов примерно 1 час. Готовность проверять зубочисткой! Готовый пирог остудить и затем присыпать пудрой.
Перед посыпкой сахарной пудрой убедитесь, что пирог полностью остыл — так пудра ляжет ровнее и не растает.
На заметку
Готовый пирог лучше всего подавать тёплым — так ярче раскрывается аромат яблок и творога. Храните остатки в холодильнике, накрыв пирог плёнкой, — он сохранит свежесть до 3 дней. Для более нежной текстуры можно добавить в начинку ещё 50 г творога, а крахмал заменить на кукурузный в той же пропорции.