Овощное рагу с кус-кусом в сливочном соусе
Описание рецепта
На вок у меня такие блюда выходят лучше всего: овощи быстро схватываются на сильном огне, а сливки превращаются в нежный соус буквально за несколько минут. Подаю рагу прямо на кус-кус — он впитывает весь сок.Слово редактора
Овощное рагу с кус-кусом — быстрый вегетарианский ужин из цукини, лука-порея и сладкой паприки в сливочном соусе. Овощи сначала обжаривают на сильном огне для лёгкой корочки, затем доводят до готовности в сливках. Кус-кус служит нейтральной основой, которая хорошо впитывает соус. Подходит для будничного обеда или лёгкого ужина, готовится менее чем за 20 минут.Ингредиенты на Ингредиенты на порциипорции
- Основные
- цукини1шт.
- лук-порей1шт.
- сливки50мл
- паприка сладкаяпо вкусу
Пищевая ценность
- Белки4г4.44% от дневной нормы
- Жиры6г7.50% от дневной нормы
- Углеводы10г3.33% от дневной нормы
- Калории98кКал4.08% от дневной нормы
Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.
Шаги рецепта
- Шаг 1
Цукини очищаем и нарезаем кусочками, лук-порей — кольцами.Кусочки цукини делайте примерно одинакового размера — так они прожарятся равномерно. - Шаг 2
Обжариваем овощи на сковороде вок на сильном огне несколько минут.Сковорода вок хорошо держит жар: разогрейте её до максимума перед тем, как добавлять овощи. - Шаг 3
Заливаем сливками и тушим три — пять минут.Сливки берите жирностью не менее 20% — они не свернутся при нагреве. - Шаг 4
Шаг 4Солим, приправляем сладкой паприкой. Снимаем с огня.Паприку можно заменить смесью копчёной паприки и щепотки чили для более яркого вкуса. - Шаг 5Шаг 5Готовим кус-кус согласно инструкции на упаковке.Кус-кус заливают кипятком в соотношении 1:1 и накрывают на пять минут — варить не нужно.
- Шаг 6Шаг 6Выкладываем кус-кус на тарелку, сверху — овощное рагу.При подаче можно посыпать свежей зеленью: петрушкой или кинзой.
На заметку
Подавайте рагу сразу после приготовления — так овощи остаются с лёгкой текстурой. Остатки хранятся в холодильнике до двух суток; кус-кус лучше держать отдельно. Этот рецепт легко адаптировать: добавьте баклажан или сладкий перец. Для фото блюдо выглядит эффектнее в глубокой тарелке с соусом, слегка стёкшим на кус-кус.Оценить530
0
Комментарии
18Никогда не пробовал кус-кус, вдохновился.
Татьяна права😀😀😀 Ты хулиганила😋 Голос лови дорогая! Я кус-кус могу ложками кушатьpooh_lolpooh_lolpooh_lol
Какое забавное фото! Мне так нарвится в целом! Голосую 16-яheartflower
и тут я с голосом pooh_lol15-я:*:*:*
фото летнее,красивое,а блюдо очень вкусное!👌flowerflowerflower