Клубнично-маковый торт
Описание рецепта
Клубника, мак, взбитые сливки, белый шоколад... Нужно ли описывать, какое лакомство этот торт? Думаю, и так понятно, что объедение! Коржи мягенькие, не сильно пропитанные, но и не сухие, очень вкусные. А крем - отдельная песня, просто бесподобный... Пекла тортик ко Дню защиты детей. Полуторную порцию, т.к. были гости. От того, он такой и большой на фото. Прошу прощения, что без пошаговых фото... Поломалась вспышка, пекла ночью, сделать фото было невозможно...Слово редактора
Клубнично-маковый торт — отличное решение для праздничного стола. Маковые коржи придают бисквиту интересную текстуру, а клубника добавляет сочности и яркости. Такой торт особенно актуален в летний сезон, когда свежая клубника доступна в изобилии. Крем на основе взбитых сливок и белого шоколада гармонично дополняет ягодную кислинку. Можно экспериментировать с начинкой: использовать замороженную клубнику или добавить в крем немного лимонного курда для более сложного вкуса.Ингредиенты на Ингредиенты на порциипорции
- Основные
- мука225г
- разрыхлитель1
- мак2ст. л.
- масло сливочное125г
- сахар150г
- яйцо3шт.
- молоко100мл
- сливки400мл
- шоколад белый100г
- конфитюр150г
- сахар ванильный1пакет
- загуститель для сливок1пачка
- лимонная цедра1шт.
Пищевая ценность
- Белки71г78.89% от дневной нормы
- Жиры262г327.50% от дневной нормы
- Углеводы575г191.67% от дневной нормы
- Калории4987кКал207.79% от дневной нормы
Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.
Шаги рецепта
- Шаг 1
Коржи. Смешать все сухие ингредиенты. Масло комнатной температуры взбить с сахаром, соком лимона и цедрой. По одному добавлять яйца и взбивать по минуте. Подмешать все сухие ингредиенты. Влить молоко. Форму 20-22 см, застелить пергаментом, смазать маслом. Тесто разделить на 4 части и выпечь 4 коржа при тем-ре 180 гр. 20-25 минут каждый. Остудить на решеткеЧтобы тесто было более воздушным, просейте муку с разрыхлителем. Проверяйте готовность коржей зубочисткой — она должна выходить сухой. Если корж начинает слишком быстро румяниться, прикройте его фольгой. - Шаг 2
Крем. 100 мл. сливок нагреть до горячего состояния, но не кипятить. Снять с огня. Шоколад разломать, добавить к горячим сливкам и растопить, постоянно мешая. Остудить. Остальные сливки взбить до устойчивый пиков. Аккуратно подмешать сливочно-шоколадную смесь. Добавить нарезанную клубнику, перемешать.Для более гладкой текстуры крема используйте сливки с жирностью не менее 33%. Следите, чтобы шоколад полностью растворился — иначе могут остаться комочки. Остужайте сливочно-шоколадную смесь до комнатной температуры, чтобы не испортить взбитые сливки. - Шаг 3
Сборка 3 коржа смазать конфитюром и кремом, сложить друг на друга. Сливки взбить с ванильным сахаром и закрепителем. Обмазать торт со всех сторон. Украсить ягодами клубники или по желанию.Для более стабильного крема используйте сливки с загустителем. Если у вас нет свежей клубники, можно использовать замороженную — она сохранит яркий вкус. - Шаг 4
Смачного!
На заметку
Готовый торт лучше всего пропитывается в холодильнике в течение 4–6 часов. Храните торт в холодильнике под плёнкой до 3 дней. Для более выраженного клубничного вкуса можно добавить в конфитюр 1–2 столовые ложки клубничного ликёра. Вместо белого шоколада в креме можно использовать молочный, но тогда вкус будет менее нежным и слегка более горьким.Оценить574
0
Комментарии
30Красивый тортик.. Надо сделать 😀👍
Танюша,очень красивый тортик!Рада снова видеть твои рецепты!😀flower
Голосуюflower
Очень вкусный тортик👌. Мой голос.
Привееееееет, Танюшка! Я смотрю клубника у всех пошла, а у нас только ягодки формируются... подождемpooh_lol Класснючий тортик, Танюш! Голосую 61-яheart:*