Особенности рецепта: Нежные коржички на сметане — мягкие, как пряники

Name: Нежные коржички на сметане — мягкие, как пряники
Yield: 1

🟢 Быстро 🔥 1826 ккал 🟡 30 мин 🧡 Количество порций 1. Автор Natalie.

Нежные коржички на сметане — мягкие, как пряники

01 июля 2026

Время приготовления

Описание рецепта

Черешенке — отдельное спасибо за этот рецепт. Назвала коржичками, но по ощущению это настоящие пряники: нежные, лёгкие и тающие.

Слово редактора

Коржички на сметанном тесте — домашняя выпечка, которая напоминает пряники по текстуре: мягкие, воздушные, с тонкой корочкой. В составе только базовые продукты — мука, сахар, яйца, сливочное масло и сметана. Подходят к чаю или кофе, хороши как самостоятельное угощение. Сверху посыпают сахарной пудрой.

Ингредиенты на Ингредиенты на порциипорции

Основные
яйцо1шт.
сахар4г
масло сливочное50г
сметана0.7стакан
мука2стакан
соль1щепотка

Пищевая ценность

Белки46г
51.11% от дневной нормы
Жиры79г
98.75% от дневной нормы
Углеводы233г
77.67% от дневной нормы
Калории1826кКал
76.08% от дневной нормы

Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.

Шаги рецепта

Шаг 1
Шаг 1
Яйцо взбила с сахаром, добавила сметану и хорошо перемешала.
Сахар можно взбить с яйцом венчиком или миксером — масса должна стать светлее.
Шаг 2
Шаг 2
Сливочное масло, размягчённое при комнатной температуре, взбила вилкой до однородности.
Масло берите именно комнатной температуры: из холодильника оно не взобьётся вилкой.
Шаг 3
Шаг 3
Муку смешала с солью и содой, просеяла.
Просеивание муки делает тесто более однородным и лёгким.
Шаг 4
Шаг 4
В яичную смесь добавила масло, перемешала, затем всыпала муку и быстро замесила тесто. Оно получается мягким — лишней муки не добавляла, иначе коржики станут жёсткими.
Тесто мягкое и немного липкое — это нормально. Не поддавайтесь соблазну подсыпать муку.
Шаг 5
Шаг 5
Раскатала тесто на хорошо присыпанном мукой столе толщиной около одного сантиметра и вырезала коржики.
Стол присыпайте мукой щедро, иначе тесто прилипнет при раскатке.
Шаг 6
Шаг 6
Выложила коржики на противень, смазанный маслом и присыпанный мукой, и отправила в разогретую до 200 °C духовку на 10–15 минут.
Следите за цветом: коржики готовы, когда низ стал светло-золотистым. Время зависит от духовки.
Шаг 7
Шаг 7
Дала остыть и посыпала сахарной пудрой.
Посыпайте пудрой только после полного остывания, иначе она растает.

На заметку

Готовые коржички храните в закрытой коробке или контейнере — так они остаются мягкими до двух суток. Этот рецепт с фото легко масштабировать: из двойной порции выйдет большой противень выпечки. Можно вырезать любые формы — круги, звёздочки, сердечки.

Оценить510

Natalie