Ганфан по-юсуповски

06 июня 2012

Время приготовления

Описание рецептаИнгредиентыФотоотчеты пользователейШаги рецептаАвтор рецептаПохожие рецептыКомментарии

Описание рецепта

Участник конкурса "Экспериментируй с Tefal". В дунганской и уйгурской кухне блюда из муки и риса принадлежат к группе "фан". Обычно это рис приготовленный рассыпчатым рис без добавления соли,к которому подаются различные соусы и подливы,но наша семья внесла свои коррективы в рецепт подливы, отсюда и название "Ганфан по Юсуповски".

Ингредиенты на Ингредиенты на порциипорции

Основные
оливковое масло50мл
баранина400г
морковь1
баклажан1шт.
чеснок1шт.
фасоль100г
специипо вкусу
риспо вкусу

Пищевая ценность

Белки86г
95.56% от дневной нормы
Жиры117г
146.25% от дневной нормы
Углеводы62г
20.67% от дневной нормы
Калории1643кКал
68.46% от дневной нормы

Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.

Фотоотчеты пользователей по рецепту

светик

Шаги рецепта

Подготовка
Вымытый рис залить 2 стаканами воды и добавить оливкового масла. На большом огне выпарить жидкость и поставить на рассекатель на 15 минут, плотно закрыв крышку. А маленький секрет для того чтобы рис был рассыпчатым здесь: ссылка на рецепт см. шаг 2.
Шаг 1
Нарезать все овощи и мясо соломкой, а думбу кубиком. 3 томата и лук тоже нарезать кубиком. Из оставшихся 3 томатов сделать томатный сок.
Шаг 2
Нагреть вок или раскалить казан и положить нарезанную думбу, и дать ей возможность вытопить жир. Делаем все на высоком огне.
Шаг 3
Добавить мясо и обжарить его до полуготовности, постоянно помешивая.
Шаг 4
К мясу добавить лук и дать им возможность познакомиться друг с другом, затем добавить чеснок, баклажан, морковь,зелённую фасоль для их знакомства с мясом и луком. Добавить специи, но не солить.
Шаг 5
Добавить нарезанные томаты и томатный сок. Не плотно накрываем крышкой или крышкой-сеткой и даём минут 10 всем ингредиентам породниться на медленном огне.
Шаг 6
...
Шаг 7
Добавить болгарский перец, залить кипятком так, чтобы вода покрыла поджарку. Посолить и поперчить.
Шаг 8
Варить подливу 10-15 минут на медленном огне.
Шаг 9
подавать можно в косе заполнив ее на 2/3 рисом и залив подливой