Особенности рецепта: Черри в карамели с маком — закуска за 15 минут

🟢 Быстро 🔥 45 ккал 🟡 15 мин мин 🧡 Количество порций 12. Автор Светлана.

Черри в карамели с маком — закуска за 15 минут

07 июля 2026

Время приготовления 15 мин

СветланаАвтор рецепта

Описание рецепта

Такие черри исчезают со стола раньше, чем успеваешь налить вино. Блестящая карамель с лёгкой кислинкой бальзамика и мак — сочетание неожиданное, но очень точное. Мне нравится, что вся закуска собирается буквально в одну-две минуты после того, как карамель готова. Подавайте гостям сразу — это тот случай, когда горячее действительно лучше.

Слово редактора

Карамельные черри — миниатюрная закуска к аперитиву: помидоры на шпажках окунают в бальзамическую карамель и посыпают маком. Карамель здесь жидкая, почти прозрачная — она обволакивает черри тонким блестящим слоем. Сочетается с лёгкими белыми и розовыми винами. Готовится из пяти ингредиентов буквально в несколько движений.

Ингредиенты на Ингредиенты на порциипорции

Пищевая ценность

Белки1г
1.11% от дневной нормы
Жиры1г
1.25% от дневной нормы
Углеводы9г
3.00% от дневной нормы
Калории45кКал
1.88% от дневной нормы

Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.

Шаги рецепта

Шаг 1
Помидоры помойте, обсушите и воткните в каждую черри зубочистку или шпажку.
Черри должны быть полностью сухими — капли воды мешают карамели прилипнуть.
Шаг 2
В небольшую кастрюлю насыпьте сахар, добавьте ложку воды и ложку бальзамического уксуса. Нагревайте на среднем огне, помешивая, до полного растворения сахара.
Следите за температурой: карамель не должна темнеть и густеть, иначе она будет тянуться и ломаться на зубах.
Шаг 3
Варите карамель ещё пару минут, затем сразу снимайте с огня — она не должна загустеть, нужна жидкая консистенция.
Если карамель начинает застывать в кастрюле, верните её на слабый огонь на несколько секунд.
Шаг 4
Погрузите каждый помидор в карамель, выньте и сразу посыпьте маком. Излишки карамели снимайте о край кастрюли.
Мак сыпьте сразу, пока карамель не схватилась — через 10–15 секунд она уже не держит посыпку.
Шаг 5
Шаг 5
Расставьте черри на тарелке и подавайте.
Подавайте в течение 20–30 минут после приготовления: карамель постепенно тает от влаги помидоров.

На заметку

Подавайте черри на плоской тарелке или дощечке — так они смотрятся эффектно и удобно брать. Рецепт не рассчитан на хранение: через час-два карамель начинает течь. Готовьте непосредственно перед подачей. На фото видно, как тонкий карамельный слой блестит — именно за счёт жидкой консистенции. Можно добавить щепотку морской соли поверх мака.

Оценить538

Светлана