Лобио из стручковой фасоли с томатами и орехами
Описание рецепта
Это лобио получается густым, пряным и очень ароматным — зелёная фасоль буквально пропитывается томатно-ореховым соусом с чесноком и базиликом. Блюдо сытное, хотя и без мяса. Мне нравится, что всё готовится быстро: пока бланшируется фасоль, успеваю сделать заправку. Подаю как горячий гарнир или как основное блюдо с лавашом — в обоих случаях уходит мгновенно.Слово редактора
Лобио из стручковой фасоли — грузинское тушёное блюдо, в котором зелёная фасоль готовится в томатной основе с ореховой заправкой, чесноком и свежей зеленью. Подходит как горячий гарнир или самостоятельное вегетарианское блюдо. Острота регулируется количеством перца чили. Готовится быстро: большая часть времени уходит на подготовку ингредиентов.Ингредиенты на Ингредиенты на порциипорции
- Основные
- фасоль зеленая стручковая1кг
- чеснок2стакан
- базилик1шт.
- соль1щепотка
- перец чилипо вкусу
Пищевая ценность
- Белки29г32.22% от дневной нормы
- Жиры4г5.00% от дневной нормы
- Углеводы48г16.00% от дневной нормы
- Калории312кКал13.00% от дневной нормы
Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.
Фотоотчеты пользователей по рецепту
иришк@
Шаги рецепта
- Шаг 1
Помидоры помыть, ошпарить кипятком и снять кожуру. Мякоть нарезать кубиками, тушить две минуты, затем измельчить блендером до однородной массы.Чтобы кожица снималась легче, надрежьте помидоры крест-накрест перед ошпариванием. - Шаг 2
Лук нарезать кольцами.Можно использовать полукольца — они быстрее размягчаются при тушении. - Шаг 3
Фасоль бланшировать две минуты в кипящей подсоленной воде.Не передержите фасоль: она должна остаться слегка упругой, иначе при тушении расползётся. - Шаг 4
Базилик мелко нарубить. Орехи, чеснок и перец чили размолоть и растереть с солью до пастообразной заправки.Степень остроты регулируйте количеством перца чили — можно добавить совсем чуть-чуть или убрать совсем. - Шаг 5
В сотейник выложить лук, томатную массу, фасоль, ореховую заправку и базилик. Тушить 10 минут на среднем огне.Тушите без крышки, чтобы лишняя жидкость выпарилась и соус стал гуще.
На заметку
Подавайте лобио горячим как самостоятельное блюдо или гарнир к мясу. Можно посыпать дополнительной свежей зеленью. Блюдо хорошо хранится в холодильнике до двух суток и при разогреве становится только насыщеннее. Готовый рецепт с фото поможет не пропустить нужную консистенцию соуса — он должен обволакивать фасоль, но не быть водянистым.Оценить545
0
Комментарии
14Получилось очень вкусно, мы с мужем не могли оторваться. Главное не жирно! Только я добавила от себя: немного (1 ст.л.) сахара. Ставлю - 5! Хочу такое круглый год!
Прекрасное летнее блюдо, вкусно и не очень тяжело! Голосую.
Голосую за лобио! Вкуснейшая вещь!pooh_lol
35-й за настоящий летний рецептик!heart
Люблю стручковую фасоль!!! Голосую 33-я и +5!!!👌flower